Las judías verdes congeladas pueden ser una excelente fuente de vitaminas en un momento en que no es posible obtenerlas de vainas frescas. Si se ocupa de su cosecha por adelantado, puede ahorrar significativamente en la compra de verduras preparadas en el supermercado, especialmente porque la congelación es bastante simple.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Bolsas de embalaje de plástico;
- espárragos
Manual de instrucciones
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Para congelar frijoles, debe cuidar el material de origen. Las alubias resultarán sabrosas si se recolectaron en la etapa de madurez de la leche. En este momento, la vaina se puede perforar fácilmente con una uña, los frijoles son jugosos y no tienen una cáscara dura. Si se pierde el tiempo de recolección, incluso la congelación no ayudará a que los granos estén más tiernos.
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En las vainas terminadas, corte los tallos en los que estaban unidos al arbusto, luego enjuáguelos repetidamente con agua corriente. Esto debe hacerse con especial cuidado, ya que si los frijoles maduros crecen incluso con una lluvia, la presencia de tierra en las vainas es inevitable.
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Transfiera las vainas bien lavadas a un colador o colóquelas sobre una gasa o cualquier otro paño extendido sobre la mesa para que haya un exceso de agua de los granos de vidrio. Si esto no se hace, cuando se congelen, las vainas se congelarán entre sí y se convertirán en un trozo de hielo.
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Corta las vainas en trozos del largo que quieras ver en el plato terminado. En la mayoría de los casos, las rodajas son suficientes para un guiso de verduras, cuya longitud no excede los 2-3 cm. Además, en este tamaño, las verduras ocupan mucho menos espacio en el congelador que si se extienden en su conjunto.
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Ponga los frijoles en una bolsa de plástico y elimine el exceso de aire. Luego solo queda sumergir el paquete en el congelador. En lugar de bolsas, puede usar recipientes de plástico con tapas. Cuanto más corto sea el camino entre la cosecha de los frijoles y la cosecha, más vitaminas conservan.
Presta atencion
Las verduras del congelador se cocinan inmediatamente, no se pueden volver a congelar, ya que pierden todas las vitaminas.
Consejos útiles
Las judías verdes congeladas se preparan en la forma en que se toman del congelador. Este producto no necesita descongelación preliminar, de lo contrario perderá su forma y sabor.