El maíz congelado en el pico de su madurez no pierde ni su sabor ni su excelente sabor. Los esfuerzos dedicados a su congelación dan buenos resultados. Presta atención a la variedad de maíz que estás a punto de congelar. Las subespecies de azúcar son ideales.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Maíz en la mazorca
- Olla grande de agua
- Un tazón ancho de agua fría y hielo.
- Bolsas de congelador
- Congelador
Manual de instrucciones
1
Pela la mazorca de maíz desde el extremo donde está el pincel. Eliminar todas las fibras.
2
Ponga las orejas en una olla grande, llénelas con agua, enciéndalas y hierva. Cocine por no más de cinco minutos.
3
Mientras el maíz está hirviendo, prepare un tazón grande y ancho de agua fría y hielo.
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Drene el agua caliente y sumerja las mazorcas de maíz en un tazón de hielo. Es importante que el proceso de cocción del maíz se detenga de inmediato. Este método se llama blanqueo. Gracias a él, los granos de maíz permanecerán sin arrugas, y el siguiente paso, desgranar los granos, será mucho más fácil.
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Incubar los granos de las orejas en un tazón grande.
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Prepare bolsas para congelar y una cuchara grande o una espátula especial. Llena una bolsa y recuerda cuántas cucharas o espátulas necesitas.
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Coloque la bolsa sobre la superficie de trabajo y, lenta y cuidadosamente, alisarla a mano. Esto dejará un exceso de aire, los granos se congelarán más rápido y ocuparán menos espacio. Cierre la bolsa y póngala en el congelador.
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Extienda el maíz restante en bolsas y póngalo en una sola capa en el congelador. Cuando todo el maíz esté finalmente congelado, será posible apilar los paquetes uno por uno.
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Si tiene poco tiempo, puede congelar el maíz sin blanquearlo. Perderá un poco de sabor, pero será completamente comestible. Limpia las mazorcas y congélalas enteras. Después de congelar, retírelos y descascarille los granos. Póngalos en bolsas y vuelva a ponerlos en el refrigerador.
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Puede congelar el maíz blanqueado directamente en la mazorca, pero ocupará mucho más espacio en el congelador. El maíz en la mazorca se puede calentar rápidamente en el microondas, envuelto en toallas de papel húmedas.
Consejos útiles
El maíz congelado se puede almacenar en el congelador hasta por un año.