El rábano picante ha sido considerado curativo durante mucho tiempo. Sus hojas contienen ácido ascórbico, vitaminas B, así como otras sustancias útiles para la vida humana. Comer rábano picante es la prevención de los resfriados.
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Conservación de rábano picante
Las hojas de rábano picante se pueden encurtir para el invierno, y luego se agregan como condimento para un sabor picante.
Hay varias formas de encurtir las hojas de rábano picante:
1. Enjuague las hojas, séquelas en un lugar oscuro, córtelas en trozos grandes. A continuación, coloque en un frasco en capas: sal, hojas, sal, etc. Es aconsejable poner todo en un frasco estéril en capas densas para obtener algo parecido a una salmuera.
2. Estas verduras se pueden usar como condimento para otros platos que necesitan ser salados o encurtidos para su uso posterior en el invierno. Por ejemplo, la famosa salsa llamada "rábano picante", a la que hay muchas recetas. Aquí está uno de ellos:
Para prepararte, necesitas:
- tomates 1-1.5 kg;
- ajo al gusto (3-5 piezas);
- 150-300 g de hojas de rábano picante;
- sal y azúcar, al gusto.
El ajo debe ser pelado. Enjuague bien las hojas de rábano picante. Lave bien los tomates y retire el tallo. Desplácese por una picadora de carne.
Antes de cortar las hojas de rábano picante, debe colocar una bolsa de plástico en el cuello de la picadora de carne para que sus ojos no se irriten como cuando cortan la cebolla.
Después de moler todos los ingredientes, mézclelos bien y agregue azúcar y sal al gusto.
Para un sabor más rico, ponga el "rábano picante" en el refrigerador por un día. Después de que necesite sacarlo y cerrarlo en los frascos preparados para girar.
Puede la preparación
Cuando se infunde el "rábano picante", puede comenzar a esterilizar los bancos. Para hacer esto, llene una cacerola pequeña hasta la mitad con agua, hierva y ponga un tamiz encima. Mientras el agua hierve, es necesario enjuagar los frascos y poner uno lavado boca abajo sobre el tamiz. Después de un par de minutos, retírelo y colóquelo sobre una toalla limpia. Prepare los siguientes frascos para girar también.
Otros métodos de cosecha de hojas de rábano picante
Sequedad Enjuague bien las hojas de rábano picante y colóquelas en una habitación bien ventilada pero oscura, hasta que esté completamente seco. Después de este procedimiento, la planta debe ser triturada y almacenada en un frasco cerrado. También puede secar las hojas en la batería o en un horno ligeramente calentado. Además de las latas, el rábano picante se puede almacenar en puñados de gasa.
Almacenamiento fresco. Coloque las hojas en una bolsa de plástico húmeda, cierre bien y ponga en el refrigerador. De esta forma, la planta se almacena durante unos seis meses.
Congelación Enjuague las hojas, deje que el agua se seque, cierre bien en una bolsa o recipiente, coloque en el congelador.
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