Los arándanos son una baya extremadamente saludable. Tiene propiedades antianémicas, vasoconstrictoras, antibacterianas. Esto explica su uso con fines medicinales con una gran cantidad de enfermedades. Puede comer arándanos no solo en la temporada de su colección, sino también cosechando una baya tan valiosa para el invierno.
Elige tu receta
Arándanos secos
El secado es una de las formas de cosechar arándanos para el invierno en casa. Las bayas frescas recolectadas deben clasificarse, eliminando hojas, ramitas, bayas en mal estado y otra basura.
Coloque las bayas preparadas en una capa en una bandeja, una bandeja para hornear o cualquier otra superficie plana en una capa. Si lo desea, puede colocar papel de aluminio o pergamino debajo de las bayas. Además de las bayas, debes cubrirlas con una gasa para protegerlas de las moscas y otros insectos.
Coloca las bayas al sol y deja que se sequen por completo. Dé la vuelta a los arándanos de vez en cuando para secar uniformemente las bayas por todos lados. Evita las bayas mohosas. Por la noche, los arándanos deben limpiarse en interiores.
Las bayas completamente secas son firmes, arrugadas, cuando se rocían, producen un sonido de susurro característico. Deben almacenarse en un lugar oscuro en una bolsa de lino o bolsa de papel. Puede usar arándanos secos para cocinar compotas, gelatina, hornear.
Arándanos congelados
Lave los arándanos recogidos en agua corriente y seque bien las bayas sobre una toalla. Colóquelos en una plataforma especial en una capa para que haya un pequeño espacio entre las bayas. Por lo tanto, evitará la congelación de frutas.
Coloque la bandeja de arándanos en el congelador para congelar durante 1 hora. Después de eso, retire las bayas y viértalas en un recipiente de plástico. Almacene los arándanos congelados en el congelador. Use tales bayas para cualquier propósito culinario.
Puré de arándano congelado
Moler las bayas lavadas con un empujador o una licuadora en un batido. Si lo desea, agregue azúcar granulada al gusto. Coloque el puré de bayas en recipientes de plástico y colóquelo en el congelador para congelarlo y almacenarlo. Después de descongelar, este puré se usa como un plato independiente, un relleno para pasteles, la base para preparar bebidas.
Mermelada de arándanos
Hervir el jarabe de 300 g de agua y 1, 5 kg de azúcar granulada. En un jarabe hirviendo, ponga 1 kg de arándanos clasificados y lavados. Mezclar todo con cuidado y llevar a ebullición. Retira los platos del fuego y deja que la mermelada se enfríe por completo. Luego, vuelva a hervir y enfríe. La espuma que aparece durante la cocción debe eliminarse. Pon la mermelada al fuego por tercera vez, agrega el jugo de medio limón. Lleve a ebullición la masa de bayas, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Luego vierta la mermelada en frascos de vidrio esterilizados, ciérrelos con tapas de metal, déles la vuelta, envuélvalos y déjelos enfriar por completo. Almacene la mermelada en un lugar oscuro y seco.
Arándanos en jugo propio
Vierta los arándanos preparados en frascos de vidrio esterilizados en la parte superior y colóquelos en una sartén ancha con una gasa doblada varias veces en el fondo. Vierte agua fría en la sartén. Debe alcanzar los hombros de las latas. Pon la olla al fuego. Cuando el agua comience a hervir, reduzca el calor para que no hierva mucho y el agua no caiga en los tarros de arándanos. Poco a poco, los arándanos comenzarán a asentarse. Tan pronto como esto suceda, debe llenar el espacio formado con bayas tomadas en una de las latas. Continúe cocinando arándanos en su propio jugo hasta que las bayas continúen sedimentando, cada vez que reporte tarros de bayas en la parte superior. Después de eso, ponga azúcar en cada frasco a razón de 1 cucharadita. en una jarra de medio litro Cubra los arándanos con tapas metálicas esterilizadas, hierva las bayas durante otros 5 minutos y enrolle los frascos. Puede almacenarlos a temperatura ambiente.