Cada día festivo, las amas de casa intentan encontrar algo nuevo para darle a la mesa belleza y sofisticación. Uno de los platos deliciosos y de aspecto interesante para cenas especiales es el lucio relleno, que tiene un aroma maravilloso y puede decorar cualquier mesa.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Lucio de 1 kilogramo;
- 100 g de pan blanco;
- 200 ml de leche;
- 1 huevo
- 150 g de cebolla;
- 2 cucharadas l arroz
- eneldo
- mayonesa
- sal
- pimienta
Manual de instrucciones
1
Lavar el lucio. Límpielo sin hacer incisiones en la piel (incluido el abdomen). Retire las aletas y la cabeza. Si toma pescado congelado, espere hasta que esté completamente descongelado antes de continuar con la cocción.
2
Haga una incisión circular debajo de la piel con un cuchillo afilado (desde el costado de la cabeza), dejando dos milímetros de carne. Gira la piel hacia la cola. Continúa recortándolo desde adentro, doblando hasta la cola. Al llegar al final, corte el hueso para que la aleta caudal se retire junto con la piel. Realizando este procedimiento, no se apresure. Retire la piel lenta y suavemente, teniendo cuidado de no dañarla y déjelo en su forma original para obtener los platos de mejor calidad.
3
Retire todas las entrañas del pescado y corte la cresta. Separar la carne de los huesos. Vierte la leche en un tazón, pon pan en él. Pelar las cebollas, enjuagar las cabezas. Cortar en trozos grandes. Exprime el pan.
4 4
Pase la carne del lucio a través de la picadora de carne con cebolla y pan dos o tres veces. En ausencia de una picadora de carne, también puede usar una licuadora. Otra opción para agregar cebollas a un plato es rallarlo en un rallador fino; el puré resultante tendrá un brillante sabor a cebolla. Pica finamente las verduras y mezcla con la carne picada. Agregue sal y pimienta negra molida allí.
5 5
Ponga una olla de agua a fuego alto, hierva. Sal y poner arroz en ella, hervir hasta que estén tiernos. Tíralo a un colador, escurre todo el líquido y agrégalo a la carne picada. Romper un huevo en él y mezclar bien hasta que quede suave.
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Retire la piel del lucio y llénela suavemente con la carne picada. Llénelo no demasiado apretado, de lo contrario romperá la delicada piel.
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Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio, coloque una pica rellena sobre ella y una la cabeza al pescado. Lubrique la carcasa con mayonesa. Envuelva la lámina alrededor del lucio, preferiblemente en dos o tres capas. Haga un agujero aproximadamente en el centro (es necesario que escape el vapor). Puede verter una pequeña cantidad de agua limpia en él.
8
Precaliente el horno a 180 grados y coloque una sartén con pescado. Hornee por aproximadamente 1 hora 20 minutos. Al final del tiempo, retire la pica, pero no despliegue la lámina. Enfríe completamente y solo luego retire el envoltorio. Sirve el plato frío.