Durante muchos años, el chocolate y muchas de sus variedades han sido uno de los productos más queridos por los golosos, y no solo delicioso, sino también muy útil, sino en cantidades moderadas de consumo. En la industria alimentaria moderna, se produce chocolate amargo, oscuro, con leche y blanco, y es muy difícil enumerar la lista completa de ingredientes para él. Entonces, ¿cómo elegir chocolate de alta calidad y delicioso?
Elige tu receta
Manual de instrucciones
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Un producto sabroso, en primer lugar, debe prepararse de acuerdo con la receta correcta y con los ingredientes correctos. El componente principal del chocolate es el cacao rallado, y sus sustitutos, el cacao en polvo y otros, indicados como uno de los primeros en la composición del producto, indican que la empresa fabricante intentó ahorrar.
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También se cree que la palatabilidad del chocolate disminuye cuando aparece una capa grisácea, lo que no indica en absoluto que el producto esté completamente estropeado, pero que no se almacenó en las condiciones adecuadas y podría perder un poco su sabor. Los verdaderos profesionales del chocolate creen que solo el chocolate puro sin placa es un producto verdaderamente de alta calidad. Pero el "cabello gris" tiene su propia ventaja: señala la composición natural y adecuada del chocolate, ya que solo un dulce mosaico de ingredientes de baja calidad no lo cubre.
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Los llamados "azulejos de confitería", que a menudo se confunden con el primer producto, están muy por detrás en sus propiedades de sabor del chocolate real. La composición del azulejo generalmente incluye grasa de eleksan y varios tipos de aceites vegetales (soja, girasol, algodón y palma). Tal producto siempre diferirá definitivamente de las recetas tradicionales en términos de sabor y no brindará tanto placer nutricional al consumidor.
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El chocolate delicioso y saludable tampoco debe contener más del 5% de los conservantes del peso total de la barra. Y, por supuesto, el precio del producto es importante. En los últimos años, las materias primas para hacer este dulce popular han subido de precio y, según las previsiones de los expertos, continuarán subiendo de precio, por lo que un chocolate verdaderamente sabroso y de alta calidad no puede costar un centavo. El siguiente hecho habla sobre el precio del producto: para la preparación de un kilogramo de chocolate, se usan alrededor de 500 granos de cacao, mientras que en una sola temporada se recolectan solo 50 de ellos. El recuento también puede verse agravado por el hecho de que, aunque las plantas pueden tener hasta 100 años, el período de fructificación del cacao es de solo 25 años.
Presta atencion
Pero no te olvides del alto contenido calórico del chocolate. En la variedad negra, este indicador es de aproximadamente 539 kcal, en la leche, más de 554 kcal, y en el chocolate blanco, 540 kcal.
Consejos útiles
Si compró un delicioso chocolate y no quiere estropearlo, en ningún caso lo guarde en el refrigerador. Deje que se derrita, pero no será amargo y desagradable apretar los dientes.