Los pepinos son un componente esencial de una amplia variedad de platos. Este vegetal se vuelve especialmente popular en la temporada de verano, cuando los pepinos se venden en todas partes. Comprender esta abundancia no es fácil. Siguiendo las siguientes recomendaciones, puede elegir pepinos de alta calidad y deliciosos para su mesa.
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Manual de instrucciones
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Lo primero a lo que debe prestar atención al elegir pepinos es su apariencia y color. Elija verduras con una cáscara verde brillante y una textura densa. El color de los pepinos frescos está saturado, pero no demasiado brillante. Si los pepinos tienen reflejos antinaturales en su piel, pueden ser encerados o abarrotados con fertilizantes. Al tacto, los vegetales deben ser elásticos y fuertes, no tener manchas oscuras, hematomas y grietas en la superficie. Considere cuidadosamente la cola, si se ve demasiado lenta y marchita, significa que antes de que los pepinos no sean la primera frescura. Si todavía tienes pepinos flácidos y secos, puedes reanimarlos arrojándolos en un plato con agua fría. Después de unas horas, recuperarán su forma elástica.
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No recoja pepinos demasiado grandes. El tamaño óptimo de las variedades de pepino más populares es de 10 a 15 cm. Los pepinos demasiado grandes son demasiado grandes, a menudo tienen un sabor acuoso y una gran cantidad de semillas. Otra señal de que el vegetal ha crecido es de color amarillo. También vale la pena abstenerse de comprar pepinos amarillentos. Además, los pepinos pequeños son mucho menos amargos que los grandes.
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Otro factor importante que habla de la calidad de un producto es su sabor. Si es posible, huela el vegetal cortado. El olor debe ser fresco, característico de un pepino. No compre pepinos que huelen a impurezas, y especialmente a productos químicos.
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Los pepinos son vegetales muy tiernos y caprichosos. Por lo tanto, siempre preste atención a los lugares en los que se encuentran los productos. El mejor lugar para ellos sería una habitación fresca con una humedad bastante alta, como un refrigerador. En tales condiciones, la mayoría de las variedades de pepino permanecen frescas durante aproximadamente 2-3 semanas. No se recomienda mantener las verduras durante mucho tiempo en una bolsa de plástico, por lo que si obtiene pepinos preenvasados, asegúrese de consultar la fecha de envasado.