Chuletas: comida inusualmente sabrosa y saludable. Para que un plato tenga verdadero éxito, es necesario no solo cocinarlo correctamente, sino también elegir correctamente la carne en el mercado o en la tienda.
Elige tu receta
Como elegir una carne
Muy a menudo, las chuletas se preparan a partir de carne de cerdo o ternera. Cada anfitriona puede elegir independientemente el tipo de carne que más le gusta a ella y a los miembros de su familia.
El cerdo es rico en vitaminas del complejo B, además de zinc, hierro, potasio y magnesio. La grasa de cerdo contiene ácido araquidónico, ácidos grasos insaturados y selenio. Las personas que padecen diversas enfermedades cardiovasculares deberían preferir la carne de cerdo a todos los tipos de carne.
La carne es rica en proteínas del tejido conectivo, que es muy útil para la salud de los vasos sanguíneos, las articulaciones y la piel. Las desventajas de la carne incluyen el hecho de que se digiere mucho más tiempo y más duro que la carne de cerdo. Además, contiene una gran cantidad de compuestos que contienen nitrógeno que afectan negativamente los procesos metabólicos en el cuerpo.
Los especialistas le aconsejan que use diferentes tipos de carne para que el cuerpo reciba todas las sustancias necesarias. La carne de res se puede reemplazar con más ternera dietética y saludable.
Las chuletas, el jamón y otras partes blandas de los canales de carne de cerdo y res son excelentes para las chuletas.