La berenjena es un depósito de nutrientes y vitaminas, a menudo este vegetal se llama el "vegetal de la longevidad". Debido al alto contenido de sales de potasio, la berenjena tiene un efecto beneficioso sobre el trabajo y la actividad del corazón. La berenjena también ayuda en la lucha contra las enfermedades de los riñones y el hígado, descompone perfectamente las grasas. Los platos de berenjenas se preparan en casi todos los países, ya que este vegetal no solo es muy sabroso, sino también saludable. Hay una gran cantidad de recetas de berenjenas, pero a veces tienen un sabor amargo. Tratemos de deshacernos de esta desagradable amargura en solo unos minutos.
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Necesitarás
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Sal
Manual de instrucciones
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Lave bien la berenjena, corte la cola. Corte en círculos o en platos pequeños (dependiendo de la preparación posterior del plato), simplemente puede cortar por la mitad. Rallar bien la berenjena con sal gruesa y dejar en un recipiente hondo durante 15-20 minutos. La sal se derretirá gradualmente y saldrán gotas de la berenjena. Después de eso, enjuague la berenjena con agua fría o simplemente límpiela con toallas de papel.
2
Puede deshacerse de la amargura de la berenjena, después de remojarlas. Para hacer esto, tome un tazón, vierta agua fría y agregue sal dependiendo de la cantidad de berenjena (para 1 litro de agua necesita tomar 1 cucharada de L. sal). Cortar la berenjena en rodajas o cubos y poner en un recipiente con agua salada. Cubra con una pequeña tapa en la parte superior y coloque la carga (jarra de agua). Deje la berenjena remojada durante 20-30 minutos. Después de eso, enjuague con agua fría, toda la amargura desaparecerá con la sal. Si vas a freír berenjenas, en este caso absorberán menos aceite y resultarán mucho más sabrosas y menos grasosas.
3
De hecho, la berenjena hoy no es prácticamente amarga. Pero si te encuentras con amargura, puedes deshacerte de ella fácilmente si quitas la cáscara. Toda la amargura desaparecerá, puedes cocinar deliciosos bocadillos y platos.
Presta atencion
Al comprar berenjenas, preste atención a la apariencia. Deben ser lisos (sin arrugas) y brillantes sin signos externos de podredumbre y manchas oscuras. Al tacto, deben ser densos, sólidos y pesados. Si son suaves y livianos, significa que ya no son frescos y que pueden contener muchas semillas.
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