El borsch verde, con ortigas y hierbas, se puede cocinar no solo en verano sino también en invierno. Es ideal para personas con alta acidez, ya que no tiene acedera. El borscht verde cocinado al calor en el agua y servido frío es muy refrescante.
Elige tu receta
Necesitarás
-
- ortiga (fresca o congelada);
- perejil y eneldo;
- cebollas verdes;
- papas
- zanahorias
- cebollas
- huevos
- pimienta negra molida;
- sal
- aceite vegetal
- caldo y acedera (opcional).
Manual de instrucciones
1
Tome 700 gramos de rico caldo de carne, carne de res o pollo, o hierva la misma cantidad de agua en una cacerola. Sumerja las papas (200 gramos), córtelas en tiras o cubos pequeños, en un caldo y cocine hasta que estén completamente cocidas.
2
Pela una zanahoria pequeña y una cebolla mediana. Rallar las zanahorias en un rallador fino, picar finamente las cebollas y freírlas en una sartén con aceite vegetal hasta que estén doradas. Enjuague las verduras de perejil y eneldo bien y retire los tallos gruesos (cada una de 6-7 ramas), 2-3 ramas de cebollas verdes, 100 gramos de acedera (si se usa), 400 gramos de ortiga fresca (previamente escaldada), pique todos los ingredientes enumerados. Si la ortiga está congelada, descongélela un poco y lávela, y solo luego córtela. Hervir 2 huevos de gallina grandes, picarlos o batir, revolviendo continuamente. Sal y pimienta al gusto.
3
Agregue zanahorias y cebollas hervidas, hierbas picadas, cebollas verdes y ortigas al agua hirviendo o al caldo. Además de los huevos picados, si los huevos están batidos, viértalos cuidadosamente en la sartén. Después de que el borsch esté hirviendo durante 5 minutos, apague el fuego: el plato está listo. Sirviendo borsch verde, con ortigas y hierbas sobre la mesa, agregue a cada plato un poco de hierbas frescas picadas y 1 cucharada de crema agria.
Presta atencion
El borsch verde con ortigas y hierbas está contraindicado para su uso por personas con mayor coagulación sanguínea, ya que las ortigas en este caso pueden provocar la formación de coágulos sanguíneos y coágulos sanguíneos.
Consejos útiles
No digiera el borscht verde, porque es un tratamiento térmico suave que conserva todas las vitaminas y oligoelementos contenidos en las verduras.
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