El queso es un producto universal: una rebanada de este manjar es igualmente adecuada para un sándwich matutino y para un delicioso refrigerio nocturno. Dado que las cualidades útiles del queso se deben a la presencia de microorganismos vivos en él, es necesario almacenar este producto en condiciones especiales.
Elige tu receta
Necesitarás
- - papel pergamino;
- - papel de aluminio;
- - una bolsa de plástico;
- - contenedor;
- - tela de lino o algodón;
- - sal
Manual de instrucciones
1
No debe tener grandes existencias de queso en casa, es mejor comprarlo según sea necesario en la cantidad que puede comer en unos pocos días. En casos extremos, se puede almacenar durante un tiempo bastante largo en el congelador. Para hacer esto, coloque un trozo de queso en una bolsa de plástico y ponga la fecha de congelación. Después de la descongelación, dicho producto no perderá su sabor, sino que se desmoronará. Por lo tanto, es mejor calentarlo agregando a la sopa o al relleno para pizza.
2
Envuelva pequeños trozos de queso duro para el almacenamiento a largo plazo en papel pergamino o papel de aluminio, colóquelos en una bolsa de plástico limpia y colóquelos en una caja especial para quesos. Si no hay un tazón de queso, puede usar cualquier recipiente de vidrio o plástico con tapa. Sin embargo, no debe cerrar bien la tapa, el queso es un producto vivo y necesita "respirar". Después de eso, coloque los platos en el estante inferior del refrigerador. El queso absorbe aromas extraños muy rápidamente, por lo tanto, los productos con un olor fuerte y específico no deben mantenerse junto a él.
3
Si necesita mantener el queso duro sin refrigerador, puede envolverlo en un paño empapado con solución salina (es mejor tomar una toalla de lino o algodón grueso) y colocarlo en un lugar oscuro y fresco. En este caso, debe tener mucho cuidado y asegurarse de que no aparezca moho.
4 4
Los quesos en escabeche (suluguni, queso feta, feta) se pueden almacenar durante 2-3 meses, siempre que se compren con salmuera. Coloque los trozos de queso en un recipiente de vidrio o cerámica, llénelos con salmuera y cierre la tapa. Se recomienda almacenar queso a una temperatura de 6-8 grados y una humedad relativa de más del 80%. Antes de usar, los quesos encurtidos se pueden remojar brevemente en leche a temperatura ambiente. Esto salvará al producto del exceso de sal y mejorará significativamente su sabor.