Cultivar una cosecha excelente es otra mitad de la historia, otra parte de la cual no es menos importante es la preservación de la cosecha durante los largos meses de invierno. Todos los esfuerzos dedicados al cuidado de las verduras serán en vano si las condiciones de almacenamiento son incorrectas.
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Muy importantes para la preservación del cultivo en su forma original son la temperatura del aire, la iluminación y un cierto nivel de humedad. Pequeñas temperaturas negativas pueden tolerar puerros y coles de Bruselas. La marca cero en el termómetro es ideal para almacenar arándanos, colinabo, apio, rábano, repollo, grosellas. La temperatura del aire hasta + 5 ° C es la más óptima para peras, manzanas, fresas, moras, grosellas, frambuesas, coliflor, papas, lechugas, ciruelas y espinacas. La remolacha tiene una temperatura adecuada no inferior a +6, y para pimiento dulce y judías verdes: de +5 a + 10 ° C. Los pepinos, tomates y todas las frutas del sur deben almacenarse a temperaturas de +10 a + 15 ° C.
En primer lugar, debe saber que solo las papas de variedades tardías pueden almacenarse durante mucho tiempo. Para hacer esto, los tubérculos se limpian del suelo, se secan y se apilan en cajas. Almacene las papas en un lugar oscuro, fresco y bien ventilado.
Es fácil guardar el repollo si cada cabeza se envuelve en papel y se coloca en una caja con aberturas para la libre circulación del aire. Los tenedores también están bien conservados si se cuelgan de las cuerdas por las raíces. Puedes guardar el repollo en el balcón. Con la aparición de las heladas, se pueden usar cabezas de repollo congeladas para cocinar sin descongelar.
El ajo y la cebolla deben almacenarse en un lugar fresco y seco en cajas de madera, en medias de nylon o trenzadas en coronas. Además, el ajo se conserva perfectamente durante todo el invierno, si se divide en dientes, se limpia de escamas y se pone en frascos de vidrio secos, llenos de aceite vegetal. El aceite aromatizado obtenido durante el almacenamiento de ajo se puede usar durante la preparación de varios platos.
Para preservar los tomates el mayor tiempo posible, se retiran inmaduros, directamente con los tallos, se colocan en una caja y se cubren con aserrín seco o arena. Puede envolver cada fruta en papel, ponerla en cajas y colocarla en un lugar fresco. Periódicamente, las verduras deben ser inspeccionadas, tirando a la descomposición.
Las remolachas, zanahorias y otras hortalizas de raíz deben almacenarse en una caja, vertiéndolas con arena seca de río, fuera del alcance de la luz solar. Las zanahorias estarán más frescas por más tiempo si se rocían con extracto de agua de cáscaras de cebolla seca antes de colocarlas para el almacenamiento.
En una caja con arena, puede guardar las raíces de apio y perejil.
Durante varias semanas, los pepinos estarán frescos si los mantienes sumergidos en agua en el agua con colas. Al mismo tiempo, el agua debe cambiar diariamente. También puede ponerlos en un recipiente esmaltado grande y ponerlos en el refrigerador, en el estante inferior, sin cubrirlos, o envolverlos en una toalla húmeda.
Tenga en cuenta que los pepinos no toleran un vecindario largo con manzanas.
Para conservar el pimiento durante mucho tiempo, lo envuelven en papel, lo colocan en cajas y lo llenan de aserrín. La calabaza puede permanecer en un área seca y bien ventilada durante aproximadamente 6 meses. El rábano reposará todo el invierno si pones los tubérculos en arena húmeda.
Se pueden guardar varias verduras durante varios días en una bolsa de plástico colocada en el refrigerador. El eneldo y el perejil reposan bien en una sartén seca y bien cerrada, pero las verduras también deben estar completamente secas. Para un almacenamiento más prolongado, los vegetales se pueden envolver en papel y congelar en el congelador. Las hojas de apio se pueden preparar para el invierno, finamente picadas y mezcladas con sal, en loza de barro. Para 1 kg de verduras, se requieren 200 g de sal.