Una verdadera decoración de la mesa festiva es siempre un plato dulce, ya sea un magnífico pastel, pasteles o un delicioso postre. A veces estas son obras de arte enteras. Anteriormente, la decoración principal de estos dulces para pasteleros era una crema a base de mantequilla. Ahora, cada vez más a menudo, los pasteleros dan preferencia a la crema batida debido a su ligereza, sabor delicado y menor contenido calórico. Hacer postres con crema batida en casa o decorar pasteles con ellos es muy fácil, solo necesita conocer algunos pequeños trucos.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Crema 20 - 35% de grasa;
- Mezclador o licuadora con una boquilla de marco.
Manual de instrucciones
1
La crema de vaca de al menos 20% de grasa es adecuada para batir. La crema de bajo contenido de grasa simplemente no puede batir. Para batir la crema, use una batidora o licuadora con uno o dos batidores de marco. También puede usar una batidora de mano.
2
Enfría la crema en el refrigerador antes de batir.
Comience a batir la crema a la velocidad más lenta. Aumente gradualmente la velocidad de azotes.
3
Si, de acuerdo con la receta, necesita agregar azúcar a la crema batida, luego instálela gradualmente en el proceso de batir en pequeñas porciones. Mejor aún, si usa azúcar en polvo en lugar de azúcar. No agrega peso a la crema batida y se disuelve más fácilmente en ellas.
Tan pronto como la crema se bate en una espuma fuerte y conserve su forma en el batidor, se debe detener el batido.
4 4
Después de batir, ponga la crema en una bolsa de pastelería y úsela para decorar pasteles o hacer postres. La crema batida adecuadamente conserva su forma durante mucho tiempo y no se asienta.
Presta atencion
No te excedas con la crema batida. Una velocidad de batido intensa o un proceso demasiado largo pueden hacer que la crema se convierta en mantequilla.
Consejos útiles
Algunos pasteleros agregan una pequeña pizca de sal a la crema antes de batir, por lo que la crema batirá más rápido y más fácil.