Tomates secados al sol: un producto delicioso y no barato. Pero, si le preocupa la producción de sus propios espacios en blanco de tomate en la mitad de la temporada, este stock no requerirá costos en efectivo significativos, y el sabor del tomate seco en el hogar puede incluso superar a los de la tienda.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Los tomates
- sal marina (a razón de 1 taza por 5 kg de tomates);
- hierbas secas a su gusto;
- papel de hornear;
- pantalla o palet con gasa.
Manual de instrucciones
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Los tomates pequeños de variedades tales como los dedos de cereza y de damas son los más adecuados para sus propósitos. Elija frutas elásticas maduras, pero no jugosas. Cuanto más jugoso sea el tomate, más tiempo se secará.
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Puedes secar los tomates en la piel o puedes hacerlo sin ellos. Muchas personas prefieren quitar la piel de los tomates frescos y, cuando se secan, se vuelven aún más difíciles. Pero esto es cuestión de gustos. Si decide liberar los tomates de la cáscara, prepare una olla grande con agua hirviendo y un recipiente con agua fría y hielo. Sumerja las frutas durante 50-60 segundos, primero en agua hirviendo y luego sumérjalas en un baño de hielo. Después de tal operación, la cáscara de los tomates se eliminará casi sin esfuerzo.
3
Corta los tomates preparados por la mitad o en cuartos; depende del tamaño de la fruta. Retire la carne cerca del tallo, tomates grandes sin semillas.
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Si va a secar tomates al sol, prepare una pantalla especial o una bandeja baja de plástico que pueda cubrirse con una gasa. Coloque las rodajas de tomate a poca distancia unas de otras en una capa, espolvoree con sal y hierbas secas. Cubra con una gasa o baje la pantalla. Es mejor colocar un contenedor de tomates más alto del suelo. Un techo calentado por el sol es ideal. Asegúrese de que el viento no voltee sus piezas de trabajo.
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Mantenga los tomates en el interior durante la noche para protegerlos de las caídas de temperatura y el rocío. Los tomates se secarán por varios días. Los tomates secos preparados son flexibles, de color rojo oscuro, secos, pero no crujientes, similares a las frutas secas.
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Puedes secar los tomates en el horno. Para hacer esto, coloque los tomates preparados en una bandeja para hornear con papel de cocina y póngalos en un horno calentado a 50-60 ° C. Asegúrese de que la puerta del horno no esté bien cerrada. Los tomates estarán listos en 8-12 horas.
Presta atencion
Tenga en cuenta que de cada 10 tomates cherry estándar, solo obtiene 10 gramos de tomate secado al sol.
Consejos útiles
Los tomates secados al sol se pueden almacenar en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre hermético en el congelador durante 6-12 meses. Los tomates secados al sol en aceite deben enrollarse o almacenarse abiertos por no más de dos semanas.
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Receta de tomates secados al sol