El glaseado de chocolate es muy adecuado para recubrir pasteles, magdalenas, dulces caseros. Hacer esmalte no requiere más experiencia culinaria. Glaseado también se puede utilizar para patrones, inscripciones en el pastel. El chocolate para glaseado se puede usar de diferentes maneras: blanco, oscuro, leche, amargo.
Elige tu receta
Necesitarás
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- 3 cucharadas de azúcar;
- 100 g de chocolate rallado;
- 1 taza de crema agria;
- Espátula de madera;
- Tamiz
- Cazuela
Manual de instrucciones
1
Tome un tamiz y tamice el azúcar en la sartén para que no queden grumos.
2
Agregue toda la crema agria a la sartén con azúcar, revuelva.
3
Coloque la olla a fuego lento. Revuelva con una espátula de madera hasta que el azúcar se disuelva por completo.
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Introduzca gradualmente el chocolate rallado en la masa de azúcar caliente. En este caso, continúe revolviendo con una espátula, sin dejar que hierva.
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Una vez que todo el chocolate se haya derretido, retira la sartén del fuego.
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Enfríe la formación de hielo un poco mientras continúa revolviendo con una espátula de madera hasta que la mezcla esté ligeramente desolada.
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Vierte el glaseado sobre el pastel previamente preparado y comienza a cubrirlo con una espátula en una capa uniforme.
8
Coloque el pastel terminado en el refrigerador durante 30 minutos, para que la formación de hielo se solidifique.
Presta atencion
No es aconsejable usar glaseado en mantequilla o crema, de lo contrario se escapará.
Consejos útiles
Observe cuidadosamente que todo el azúcar tiene tiempo para disolverse, y solo entonces introduzca el chocolate, de lo contrario se quemará. Pero si tiene esto, use un colador pequeño.