La ensalada "Lengua de la suegra" se considera una de las preparaciones más populares para el invierno, hecha de berenjenas. La combinación de pimiento, tomate y ajo le da a la receta un sabor exquisito.
Elige tu receta
Necesitarás
- –– berenjenas frescas (3, 5 kg);
- –– tomates frescos (9-10 piezas);
- - Pimienta búlgara (9 piezas);
- - ajo (4 cabezas);
- - pimiento picante (4 piezas);
- - aceite vegetal (220 ml);
- - sal (2.5 cucharadas L.);
- Azúcar (200 g);
- - Aceus 9% (140 g).
Manual de instrucciones
1
Primero debes preparar todas las verduras. Para hacer esto, tome la berenjena, enjuague bien y corte el tallo con un cuchillo afilado. A continuación, corte las berenjenas en círculos, de al menos 7 mm de espesor.
2
En un recipiente limpio y profundo, doble toda la berenjena picada y la sal. Revuelva bien y establezca por 20 minutos. Durante este tiempo, el jugo se destacará de las verduras y la amargura desaparecerá.
3
Lave los pimientos, retire las semillas del interior y córtelos en trozos grandes. Pele el ajo de las hojas superiores y divídalo en rodajas. Pelar el tomate. Para hacer esto, ponga las verduras en un tazón, vierta agua hirviendo con agua hirviendo y deje reposar por un tiempo. Luego despega con un cuchillo afilado. Pimientos picantes sin semillas y cortados.
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Gire todas las verduras cocidas en una picadora de carne a un estado blando. No olvide mezclar bien la mezcla de verduras al final, agregando sal, vinagre y azúcar.
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Retire la berenjena de una taza de sal, enjuague. Ponga la mezcla de vegetales en la berenjena y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos. Coloque los frascos esterilizados sobre la mesa, llénelos con ensalada y enrolle con tapas limpias. Coloque la ensalada "Lengua de la suegra" debajo de una colcha densa y espere hasta que se enfríe por completo. Mantenga la pieza de trabajo en un lugar frío durante todo el invierno.
Presta atencion
En lugar de una picadora de carne, puedes usar una licuadora para picar vegetales.
Consejos útiles
Si no le gusta el picante, entonces no puede agregar ají picante. Sin embargo, el sabor de la ensalada cambiará ligeramente.