Ron mujer: una masa hecha de masa de levadura de mantequilla, empapada en almíbar. Para que su mujer de ron resulte sabrosa, jugosa y al mismo tiempo no se arrastre, debe seguir estrictamente la tecnología.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Para la prueba:
- 500 g de harina;
- 1 cucharadita sales;
- 2 cucharadas l azucar
- 25 g de levadura comprimida;
- 200 g de leche;
- 5 huevos;
- 100 g de mantequilla;
- vainillina en la punta de un cuchillo.
- Para jarabe:
- 250 g de azúcar;
- 500 ml de agua;
- 75 ml de ron.
Manual de instrucciones
1
Cuando se empapa en almíbar, el ron baba debería aumentar en 2-2.5 veces. Para que conserve su forma y no se desmorone, la masa para una mujer contiene una gran cantidad de huevos. Haz una masa. Primero prepare las materias primas. Ponga la mantequilla en el refrigerador con anticipación para que quede suave. Revuelva la levadura en la mitad de la leche, y la sal y el azúcar en la leche restante. En este caso, el líquido no necesita ser calentado, porque la masa tendrá un amasado intenso. Tamice la harina, agregue todos los demás ingredientes y amase la masa durante 10-12 minutos. Es más conveniente hacer esto con una batidora con un accesorio de gancho especial, ya que al principio la masa es muy líquida y se adhiere a sus manos.
2
Cuando la masa está completamente enrollada en un gancho, el lote está terminado. Deje el producto semiacabado para fermentación durante dos horas, cubriendo los platos con masa con film transparente. Luego amase la masa nuevamente, divídala en partes iguales y disponga en las formas engrasadas. Mójese las manos con agua fría para evitar que se peguen. La masa debe ocupar 1 / 3-1 / 4 del volumen del molde.
3
Deje espacios en blanco para la prueba. Idealmente, si este proceso tiene lugar en una cámara donde se mantienen una temperatura de 35-38 ° C y una alta humedad. Si no tiene esa oportunidad, coloque el producto a temperatura ambiente, humedeciendo ocasionalmente la superficie de las piezas de trabajo de la botella de spray con agua. El tiempo de prueba, de 30 minutos a 1, 5 horas, depende de la temperatura y la humedad en la habitación y de la calidad de la levadura y la harina. Al final del proceso, los productos semiacabados deberían aumentar su volumen en 2-2.5 veces.
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Coloque el ron mujer en el horno, caliente a 250 ° C. Al comienzo de la cocción, el producto debe humedecerse completamente. Si su horno no tiene esta función, hágalo manualmente. Para hacer esto, colocando las bandejas para hornear con las mujeres en un gabinete para hornear, vierte rápidamente medio vaso de agua debajo del horno e inmediatamente cierra la puerta. 10 minutos después del inicio de la cocción, baje la temperatura a 180 ° C. El tiempo de horneado depende del tamaño de las piezas de trabajo y para las mujeres que pesan aproximadamente 50 g es de aproximadamente 15-18 minutos. El color de la corteza superior resultará ser bastante oscuro, marrón debido al alto contenido de sustancias aromatizantes.
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Permita que las mujeres horneadas se enfríen y se sequen ligeramente, luego remójelas en almíbar. El jarabe de impregnación se prepara a partir de la proporción de una parte de azúcar por dos partes de agua. Si toma más azúcar, los productos serán demasiado dulces y poco saturados y, si es menos, no se mantendrán bien.
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Mida el agua y el azúcar en una sartén y caliente hasta que hierva. Agregue ron y ralladura de naranja al jarabe. Corte la corteza brillante superior de las piezas de trabajo; esto ayudará a que el líquido empape la miga más rápido. Coloque los artículos en almíbar caliente durante unos segundos para remojar el fondo del artículo. Luego voltea y remoja la parte superior. Exprima ligeramente a la mujer del ron hinchada: la miga debe ser homogénea, completamente saturada. Retire a las mujeres del jarabe con una cuchara ranurada y colóquelas sobre una rejilla para permitir que drene el exceso de líquido. Deja enfriar y decora con crema y fruta a tu gusto.