El helado es uno de los manjares más queridos, tanto para niños como para adultos. Cocinarlo en casa no es tan difícil como podría parecer a primera vista, sin embargo, sin una máquina de helados, el proceso de cocción es algo más complicado.
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Cómo hacer helado sin una máquina para hacer helados
Necesitarás:
- 300 ml de leche;
- 250 ml de crema al 35%;
- tres cucharaditas de leche en polvo;
- dos cucharaditas de almidón;
- 100 gramos de azúcar;
- una cucharadita de azúcar de vainilla.
Vierta 250 ml de leche en la sartén, agregue azúcar, azúcar de vainilla y leche en polvo, mezcle bien. Disuelva el almidón en los 50 ml restantes de leche.
Pon la olla de leche al fuego, hierve la leche. Después de que hierva la masa, vierta la leche con almidón y continúe cocinando y revuelva hasta que la mezcla espese.
Retire la sartén del fuego, enfríe la masa ligeramente, luego cubra con una envoltura de plástico y deje enfriar por completo. Batir la crema hasta que alcance su punto máximo, luego mezclarla con la mezcla de leche fría.
Vierta la masa resultante en un recipiente especial para congelar y colóquelo en el congelador durante tres horas. Vierte el helado cada 20-30 minutos y bate con una batidora.
Con el tiempo, transfiera el helado a vasos de papel y vuelva a colocarlo en el congelador, pero durante media hora. El helado casero está listo.
Cómo hacer paletas caseras sin una máquina de helados
Prepare el helado de acuerdo con la receta descrita anteriormente (si lo desea, puede agregar bayas, nueces, chocolate, etc. para hacer helado), luego transfiera la masa primero al recipiente y, después de endurecer, transfiera el helado a moldes estrechos y alargados especiales (ellos se puede comprar en cualquier ferretería), tratando de embestirlo lo más apretado posible. Coloque los moldes durante 30 minutos en el congelador, después de colocar palitos de paletas especiales en el medio de cada helado.
Mientras el helado se congela, prepara el glaseado. Tome 100 gramos de chocolate y mantequilla fresca, ponga los ingredientes en una cacerola y derrita. Enfríe la formación de hielo a 30-35 grados, luego retire el helado de los moldes, sumerja cada uno en una formación de hielo ligeramente tibia y colóquelo en una bandeja cubierta con pergamino. Coloque la paleta durante 15 minutos en el congelador.