El calabacín en una marinada caliente será un gran refrigerio. Puede marinar los calabacines como preparación para el invierno y almacenarlos durante bastante tiempo, o puede cocinarlos de acuerdo con una receta rápida y servirlos allí mismo.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Para calabacín picante:
- 4-5 calabacines pequeños;
- pimienta de Jamaica y pimienta negra;
- hoja de laurel;
- 10 dientes de ajo;
- varias ramas de perejil y apio;
- un pequeño manojo de eneldo;
- raíz de rábano picante;
- Adobo:
- 1, 5 litros de agua;
- 350 ml de vinagre al 6%;
- 100 g de azúcar;
- 100 sal
- Para calabacín con menta:
- varios calabacines pequeños;
- 150 ml de vinagre de manzana o vino;
- 150 ml de aceite de oliva;
- diente de ajo;
- 1 pimiento picante;
- varias ramitas de menta;
- sal y pimienta al gusto.
- Para calabacín con champiñones:
- 2 calabacines pequeños;
- 150 g de champiñones;
- 1 pimiento morrón;
- jugo de un limón;
- aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino;
- tomillo
- sal y pimienta al gusto.
Manual de instrucciones
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Calabacín picante
Para preparar la marinada, mezcle todos los ingredientes necesarios y hierva la marinada.
2
Lave bien los calabacines, enjuáguelos con agua fría y córtelos en rodajas de aproximadamente 2 centímetros de grosor. Por cierto, se recomienda para el decapado tomar calabacines pequeños con una longitud de no más de 25 centímetros. Corte el pimiento rojo, pele el ajo y el rábano picante. Cortar finamente las verduras. Esteriliza los frascos. Ponga las verduras, el ajo y el rábano picante en el fondo de cada uno. Apila círculos de calabacín, vierte la marinada caliente. Enrolla las latas.
3
Calabacín con menta
Lave bien los calabacines, córtelos en círculos de 2 cm de grosor y fríalos en aceite vegetal hasta que estén dorados. Póngase una toalla de papel para que absorba el exceso de grasa. Pelar el ajo, picarlo finamente. Pelar las semillas, cortarlas en círculos. Ponga el calabacín en un tazón grande, ajo y pimienta encima. Corta la menta con unas tijeras y agrégala al bol. Vierte un poco de aceite de oliva. Sal y pimienta
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Hierve el vinagre y llénalo de calabacín. Espere hasta que se enfríen y póngalos en el refrigerador. En principio, puedes servirlos en unas pocas horas, pero mejor déjalos reposar durante varios días. Dicha receta no se puede atribuir a las conservas caseras, por lo que no guarde el refrigerio por mucho tiempo.
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Calabacín en una marinada caliente con champiñones
Enjuaga el calabacín, pélalo y córtalo en tiras finas. Pelar y picar finamente. Enjuague el tomillo, seque y separe las hojas. Lavar y picar los champiñones, freírlos durante cinco minutos. Sal y pimienta al gusto.
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En una cacerola separada, mezcle el vinagre, el tomillo, el jugo de limón y 2 cucharadas de agua. Enciéndelo y déjalo hervir. Mezcle los champiñones y la marinada caliente, vierta esta mezcla de calabacín. Servir una merienda de inmediato.