El arte de cocinar es una habilidad adquirida, adquirida con el tiempo, la capacidad de cocinar sabroso es un regalo. Carne picada: al parecer, esto es lo más simple: mezclar todos los ingredientes, tomar la carne como base y, aquí está, lista. Pero para que la carne picada resulte muy tierna y sabrosa y no estropee el plato principal, debe conocer algunas reglas de cocina.
Elige tu receta
Manual de instrucciones
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La carne picada más deliciosa y jugosa se cocina de forma independiente, en casa. Es mucho más natural que comprar en una tienda, porque nadie le dará una garantía del 100% de que es parte de ella. Si decide cocinar carne mixta de dos o más tipos de carne, no se olvide de la compatibilidad de los productos. Por ejemplo, la carne de pavo no encajará bien con el pollo. Y el cerdo está en perfecta armonía con la carne. Debido a los ingredientes seleccionados incorrectamente y la proporción incorrecta, a veces resulta carne picada seca. Por lo tanto, siga las instrucciones exactas de su receta.
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Si el pollo picado resultó seco, agréguele un huevo y un poco de crema agria. Mezclar bien y poner en el refrigerador por 10-15 minutos.
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La carne picada será más jugosa si le agregas un poco de caldo de carne. Este método se usa en la preparación de hamburguesas.
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Para que el relleno esté tierno y aireado, agrega la yema de huevo separada de la proteína y bate bien. Este método es especialmente adecuado para cocinar pescado picado y ternera picada.
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Para hacer la carne más jugosa, póngala en una bolsa, átela bien y bátala sobre la mesa durante 5-7 minutos. La carne definitivamente dará jugo y reducirá la cantidad de aire, lo que la hará más elástica y tierna.
Presta atencion
Mantenga la carne picada en el refrigerador por no más de 24 horas. Si ha cocinado demasiada carne picada, retire las sobras del congelador. Solo recuerde que debe almacenarse no más de 1 mes.
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