Los bollos de kéfir son suaves y tiernos. No se estancan por mucho tiempo, incluso si no están cubiertos con nada. La masa de kéfir se puede almacenar en el refrigerador durante varios días sin temor a que se deteriore.
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Bollos de mantequilla
Ingredientes
- harina - 930 gramos;
- kéfir - 500 ml;
- levadura ("viva") - 20 gramos;
- leche - 20 ml;
- agua - 50 ml;
- huevos - 1 pieza;
- azúcar (regular) - 150 gramos;
- azúcar de confitería - 30 gramos;
- aceite vegetal - 2 cucharadas soperas;
- mantequilla - 50 gramos;
- sal - 0.5 cucharadita.
La levadura se debe moler completamente con 50 gramos de azúcar. La mezcla resultante se debe verter con agua tibia y poner en un lugar seco durante 20 minutos. El kéfir debe calentarse, luego agregue mantequilla derretida, 100 gramos de azúcar, sal y un huevo. Esta masa debe batirse ligeramente con una batidora y verterse en la levadura. Después de eso, es necesario hacer la masa de la mezcla de kéfir, repartiendo harina en ella. La cocción futura debe colocarse en un lugar cálido durante aproximadamente 2 horas.
Se deben formar varios rollos pequeños de cualquier forma a partir de la masa levantada. Deben colocarse en una bandeja para hornear, engrasarse con aceite vegetal, cubrirse con una toalla y dejarse durante 30 minutos.
Batir la leche con un huevo. Con esta mezcla, necesita engrasar la superficie de los bollos y luego espolvorearlos con azúcar glas.
El plato debe hornearse en el horno, calentar a 200 ° C, durante unos 20 minutos. La delicadeza debe cubrirse con un color marrón dorado.
Rollos de canela
Ingredientes
- kéfir - 1.5 tazas;
- levadura (seca) - 2.5 cucharadas soperas;
- harina - 550 gramos;
- canela (molida) - 1.5 cucharaditas;
- agua - 60 ml;
- aceite vegetal - 0.5 tazas;
- mantequilla - 100 gramos;
- azúcar blanca - 3 cucharadas soperas;
- azúcar morena - 300 gramos;
- sal - 1-2 pizcas;
- refresco - 1.5 gramos.
La levadura y el azúcar blanco deben diluirse en agua tibia. Esta mezcla debe colocarse en un lugar seco durante 10 minutos, para que fermente. Después de eso, se debe agregar aceite vegetal y kéfir precalentado a la levadura. La masa resultante debe mezclarse con harina, sal y refresco. Debería ser una masa no sólida, que debe cubrirse con una toalla y dejarse durante 15 minutos. A continuación, la cocción futura debe extenderse con un rodillo.
En un recipiente separado, mezcle la canela, la mantequilla y el azúcar morena. Esta masa debe colocarse sobre una masa enrollada, que luego debe envolverse en un rollo, cerrando herméticamente la costura. El bulto resultante debe cortarse en varias partes, dándoles la forma de bollos. La masa debe refrigerarse durante la noche, luego colocarse en una bandeja para hornear y hornear en un horno precalentado a 200 ° C durante aproximadamente 20 minutos.
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