Nos propusimos diluir el alcohol con agua para obtener una mezcla para beber o, en general, la preparación de vodka. Tomamos como base que se requiere obtener un producto con un contenido de alcohol del 40%, más o menos.
En su famosa disertación, Mendeleev no investigó el vodka. Determinó que cuando el alcohol se mezcla con agua, el volumen total de la mezcla disminuye, y calculó cuánto del producto final "desaparece" en varias proporciones. Resultó que esta dependencia no es lineal y depende de qué hidratos se forman durante esta o aquella mezcla. Por lo tanto, mezclar en proporciones arbitrarias conducirá a un resultado arbitrario. La calidad del producto final depende en gran medida de la calidad de los ingredientes y, como ya se mencionó, de su proporción.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Beber alcohol
- Agua
- Glucosa 40%,
- Esencia acética
- Capacidad.
Manual de instrucciones
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El alcohol de mayor pureza se produce a partir de granos y papas, Lux y Extra, a partir de granos especialmente seleccionados. Según el grado de purificación, el alcohol se divide en:
Primer grado 96%;
La purificación más alta 96.2%;
Extra 96.5%;
Lux 69, 3%;
Médico;
Sin agua
El agua debe ser completamente transparente, incolora, sin sabor y olor extraños, con un mínimo de sales contenidas en ella. El agua que se toma para el vodka se purifica, filtra y ablanda adicionalmente. Tal agua se llama corregida.
Para mejorar el sabor del vodka, varios ingredientes pueden estar presentes en su composición:
Miel
Ácido cítrico;
Azúcar
Leche
Acido acético
Los principios generales son los siguientes: se cree que la "proporción de oro" es cuando dos partes de alcohol se mezclan con tres partes de agua. Es aconsejable mezclar no los volúmenes de alcohol y agua, sino sus proporciones de peso exactas. Se agrega agua al alcohol. Ambos líquidos se pueden verter en el tanque al mismo tiempo, pero la introducción de alcohol debe terminar antes que el agua.
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Se vierte alcohol en el recipiente preparado (1250 ml de alcohol al 96%);
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Añadir 40 ml de glucosa al 40%;
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Una cucharadita de esencia de vinagre;
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Agregue agua destilada, llevando el volumen de la solución a 3 litros;
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La solución resultante se deja en reposo durante varios días, o mejor, una o dos semanas.
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Dejar enfriar antes de usar.
Presta atencion
El alcohol debe ser etilo.
Consejos útiles
Si va a procesar (filtrar) vodka, agregue los ingredientes descritos anteriormente a los ingredientes después de la filtración.
La miel para esto se diluye con agua cristalina en una proporción de uno a diez (por 10 l de vodka, 1 kg de miel). La miel le da al vodka la llamada suavidad.