Congelar carne es una de las mejores formas de almacenamiento a largo plazo de este producto. Sin embargo, para que durante la cocción no pierda todas sus propiedades nutricionales y de sabor, la carne debe descongelarse adecuadamente.
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Manual de instrucciones
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La carne debe descongelarse en el refrigerador en el estante inferior a una temperatura que no supere los 4 ° C. El tiempo de descongelación dependerá del peso de la carne. Por ejemplo, una pieza de 2 kilogramos generalmente requiere un día.
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La carne de aves de corral debe colocarse en un recipiente de descongelación con un inserto especial en forma de enrejado para que el agua derretida, en la que se puede encontrar la peligrosa bacteria de la salmonela, no se absorba en la carcasa.
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Otra forma de descongelar carne es con agua fría. Al mismo tiempo, para que las sustancias beneficiosas no se eliminen del producto, debe colocarse en una bolsa de plástico sellada. Y luego sustitúyalo debajo de una corriente o más bajo en un recipiente con agua fría. De esta manera, la carne se descongelará en 1-3 horas.
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Si necesita descongelar carne en el menor tiempo posible, puede usar el microondas. Ponga el producto en un plato de cerámica con tapa y microondas. Configure el modo de descongelación rápida y espere la señal del electrodoméstico. Luego voltea la pieza y repite la acción. Haga esto hasta que la carne esté suave. Tenga en cuenta que al descongelar en el microondas, la carne pierde vitaminas y minerales.
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Puedes descongelar la carne en una olla de cocción lenta. Para hacer esto, retire el embalaje del producto, póngalo en una olla de cocción lenta y configure el modo "vapor" en el panel durante 5-10 minutos. Por lo tanto, se conservan sustancias más beneficiosas.
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Hay un consejo más: sustituya la carne congelada debajo del ventilador encendido o déjela en la ventana abierta. Una corriente de aire facilitará la descongelación rápida del producto.
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La carne descongelada debe lavarse con agua corriente y cocinar inmediatamente. No lo vuelva a congelar. Esto afectará la apariencia y el sabor, y las propiedades beneficiosas.
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Algunas amas de casa congelan carne fresca en trozos grandes. Esto complica enormemente su tarea al descongelar un producto. Es mejor antes de enviarlo al congelador, dividir la carne en pequeñas porciones y envolver cada pedazo de película adhesiva.
Presta atencion
Un trozo de carne debidamente descongelado tiene un color uniforme, textura densa, superficie húmeda y elástica. Además, un producto fresco debe provenir del producto.
Consejos útiles
No se recomienda descongelar la carne con agua tibia o caliente. En este caso, el sabor del producto se pierde, la apariencia se deteriora. También en su superficie se multiplican los microbios y las bacterias. Por la misma razón, no se recomienda descongelar grandes trozos de carne en la encimera.