Julien es considerado uno de los platos más populares de la cocina francesa. Como relleno para juliana, se utilizan varias combinaciones de productos. Es tradicionalmente cocinar este plato con champiñones y carne de pollo. Sin embargo, esta receta es ideal para los amantes de los mariscos.
Elige tu receta
Necesitarás
- - filete de pescado rojo (720 g);
- –El bulbo promedio;
- - crema de 10-20% de contenido de grasa (230 ml);
- - queso de la variedad Edam o Parmesano (170 g);
- - champiñones frescos (320 g);
- - aceite vegetal (7 g);
- - Sal y pimienta al gusto.
Manual de instrucciones
1
Primero debes preparar el relleno para juliana. Para hacer esto, toma una olla de paredes gruesas, calienta el aceite y pon cebollas picadas. Mientras las cebollas están fritas, corte los champiñones en platos finos o cubos, y luego envíelos a la olla. Mientras revuelve con una espátula de madera, fríe la mezcla de cebolla y champiñones durante unos 5-8 minutos.
2
Descongele el pescado rojo primero, libérelo del embalaje, retire los huesos longitudinales con unas pinzas y córtelo en trozos pequeños. No olvide que si el pescado está medio descongelado, será mucho más fácil procesar el filete. Transfiere el pescado a la cacerola para obtener cebollas y champiñones, revuelve y fríe durante otros 3 minutos. Como resultado, se debe formar una fina corteza en la superficie del pescado, y dentro de la carne puede estar un poco húmeda.
3
Tome moldes especiales para juliana, engrase el interior con aceite de cocina. Cuchara llene cuidadosamente cada molde hasta el borde con relleno. En una taza separada, bata la crema con pimienta y sal, luego vierta el líquido resultante en los moldes. Luego rallar el queso y cubrir la juliana con firmeza. Coloque el plato en el horno, hornee durante 10-20 minutos. Gracias a la corteza de queso dentro de la juliana, resulta especialmente tierna.
Presta atencion
Además, albahaca seca, eneldo u orégano se agrega a la salsa de crema.
Consejos útiles
En lugar de pescado, puede usar tiras de tocino, filete de pollo o cualquier verdura.