La carne rara vez se sirve en la mesa festiva. Más a menudo, el menú de gala incluye platos de pollo. Había un estereotipo de que hacer algo con carne, especialmente carne de res, es difícil y lleva mucho tiempo. De hecho, hay recetas maravillosas que no requieren mucha habilidad. Por ejemplo, incluso un cocinero novato puede cocinar "Carne al horno con verduras".
Elige tu receta
Necesitarás
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- carne de res en una sola pieza - 700 g;
- zanahorias - 2-3 piezas;
- nabo - 2-3 piezas;
- champiñones frescos - 300-400 g;
- perejil - 20-30 g;
- crema agria - 200 g;
- vino blanco seco - 200 g;
- harina - 1 vaso;
- aceite de cocina para freír;
- sal
- pimienta al gusto.
Manual de instrucciones
1
Lave bien la carne. Para cocinar este plato necesitas carne deshuesada. Limpie la carne de películas y tendones. Secar con una servilleta. Frotar con sal, pimienta y reservar durante 20-30 minutos.
2
Lave los champiñones, córtelos no muy finos y fríalos en aceite vegetal. Puede usar champiñones secos, no necesitan ser fritos de antemano.
3
Rallar las zanahorias en un rallador grueso. Cortar la cebolla en medio aros.
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Combina zanahorias, cebollas y champiñones fritos.
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Agregue crema agria y perejil picado a las verduras. Sal Mezclar bien
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En un tazón de ganso o cazuela de barro con tapa, doble parte de la mezcla de verduras y ponga la carne preparada sobre ella. Coloque las verduras restantes en la parte superior para que la carne quede cubierta no solo desde arriba, sino también desde los lados.
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Vierte vino en la carne. Si no desea usar alcohol, reemplace el vino con agua corriente. Tómelo menos, alrededor de 100-150 g.
8
Hacer masa sin levadura. Para hacer esto, mezcle harina y ¼ de taza de agua. Amasar para que no queden grumos. Es necesario interferir con gran fuerza, la única forma de hacer que la masa sea plástica y elástica.
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Cierra la sartén con una tapa. Cubra el agujero entre la tapa y la sartén con masa. Necesita lograr una estanqueidad absoluta de la estructura.
10
Pon los platos con carne en el horno. Cocine durante 2-3 horas a una temperatura de 180-200 grados. Es mejor sobreexponer este plato al horno que prepararlo con anticipación, así que tómate tu tiempo.
11
Retire la sartén del horno, la masa se puede tirar. Sirva la carne al horno preparada con vegetales con los que se guiso y puré de papas.
Consejos útiles
Tenga en cuenta que los platos de arcilla y cerámica no se pueden poner en un horno precalentado; estos platos pueden romperse fácilmente debido a cambios bruscos de temperatura.
Si no tiene los utensilios adecuados, use una manga para hornear. Corte la pieza de manga requerida, ate un extremo. Ponga carne y verduras en la manga, vierta medio vaso de agua y ate el otro extremo.