Las algas son un tipo de algas marinas. Se utilizan para hacer ensaladas, sopas, sushi. El delicado sabor de las algas puede sombrear el sabor de los ingredientes en la composición de los platos, dándoles sofisticación y originalidad. Para cocinar la cocina japonesa, se utilizan más de treinta tipos de algas.
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- alga nori - 1 paquete.
Manual de instrucciones
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Las algas son un producto con un alto contenido de carbohidratos, así como hierro, fósforo, calcio, yodo, vitaminas A y C. Por regla general, llegan a los estantes de las tiendas en forma seca.
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Para la preparación del sushi, se utilizan las llamadas algas nori. La apariencia es una lámina seca y delgada, similar a una película. Nori pertenece a la familia de las algas rojas, de ahí el color marrón-verde. La longitud no excede los 25 cm, el ancho - 5 cm. Antes de ingresar al mercado, el nori se lava con agua corriente. En marcos de madera o bambú colocados bajo el sol, estas algas se secan.
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De la preparación competente de las algas nori, no solo depende la forma y el aspecto estético del plato terminado, sino también el sabor. Tome una hoja de alga nori y caliéntela rápidamente desde dos lados en un fuego, manteniendo la hoja en posición horizontal y calentándola uniformemente en toda su longitud. El fuego debería ser el más pequeño. Después de 2-3 segundos, las algas se fríen, se vuelven crujientes y se desmoronan. No puedes asar estas algas.
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Tome makis, esta es una estera para formar sushi, coloque una hoja de algas marinas con el lado brillante hacia abajo, mientras que los ingredientes de arroz y sushi se superponen en el lado opaco.
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Con la ayuda de nori, hacen rollos de sushi, bolas de arroz (onigiri), pasteles de arroz (mochi). Mostrando algarabía, las algas secas se pueden picar, cortar en tiras finas y decorar con sushi y sopas de fideos japoneses.
Presta atencion
En las tiendas puedes encontrar minilistas de algas que miden 8 por 3 cm. Se utilizan para cocinar los desayunos diarios. Es posible que ya estén fritos y cubiertos con salsa de soja.
Consejos útiles
Las algas solo deben almacenarse en un recipiente o bolsa sellada en un lugar seco. Si la bolsa de algas se coloca en un recipiente cerrado, entonces las algas en este caso permanecerán una cantidad ilimitada de tiempo.