La mermelada de albaricoque y jengibre, además de un excelente sabor, tiene una serie de propiedades útiles. Esto se debe al alto contenido de vitaminas y oligoelementos que componen estos productos. El jengibre y los albaricoques tienen propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, analgésicas y diaforéticas. Después de haber preparado este maravilloso manjar en verano, en invierno no solo puede disfrutar de su sabor, sino también reponer el cuerpo con vitaminas.
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Clasifique los albaricoques antes de hacer la mermelada. Luego póngalos en un recipiente hondo, llene con agua fría y enjuague bien. Usa tus manos para sacar los albaricoques del agua y ponerlos sobre una toalla. Pelar si lo desea. Retire las semillas, córtelas, ponga los granos en los albaricoques. Para obtener una variedad de sabores al cocinar mermelada, en lugar de granos de albaricoque, puede usar nueces, bayas de grosella negra, almendras.
Mermelada de Albaricoque con Jengibre
1 kg de albaricoques preparados se ponen en un recipiente para cocinar y se vierten 750 g de azúcar granulada. Mezcle todo con cuidado y déjelo por 6-8 horas. Después de eso, ponga los platos con albaricoques a fuego lento y hierva, revolviendo con una cuchara de madera. Luego retire la mermelada del fuego y enfríe completamente.
Vuelva a hervir los albaricoques y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Retire toda la espuma que aparece durante la cocción en un plato separado. Pelar 2 cm de jengibre, rallar y agregar a los albaricoques. Continúa cocinando durante 25-30 minutos.
Acomode la mermelada preparada en frascos secos y esterilizados, enrolle, invierta y envuelva hasta que se enfríe por completo.
Mermelada de Albaricoque con Jengibre, Nuez Moscada y Canela
Cortar los albaricoques lavados a lo largo en 4 partes, quitar las semillas. Póngalos en una olla. Agregue tanta azúcar y 0.5 tazas de agua por cada kilogramo de albaricoques.
Calienta los albaricoques con azúcar a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo. No olvides revolver la mermelada con una cuchara de madera y quitar la espuma.
Pela 1 cm de raíz de jengibre por cada kilogramo de albaricoques, ralla finamente y agrégala a la mermelada. Ponga una pizca de canela y nuez moscada allí y continúe cocinando durante 20 minutos.
Enfríe la mermelada, luego vuelva a hervir y cocine hasta que esté cocida. Si una gota de jarabe en un platillo no se empaña, entonces la mermelada está lista. Viértalo en frascos de vidrio limpios, enróllelo y guárdelo en un lugar fresco y seco.
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