Una gran opción para el postre en un día caluroso: la ternura y la humedad de la galleta de cuajada, la crema y las frutas favoritas … ¡Es simplemente imposible resistirse!
Elige tu receta
Necesitarás
- Galleta de cuajada:
- - 200 ml de crema de grasa (del 30%);
- - 600 g de requesón pastoso;
- - 160 g de azúcar;
- - una bolsa de azúcar de vainilla;
- - 3/4 cucharadita ralladura de limón;
- - 1 cucharada jugo de limon
- - 4 huevos grandes;
- - 4/5 cucharaditas polvo de hornear;
- - 170 g de almidón.
- Crema:
- - 200 ml de crema de grasa;
- - 40 g de azúcar en polvo;
- Frutas frescas de temporada para la decoración.
Manual de instrucciones
1
Batir la crema hasta picos suaves. Dividimos los huevos en proteínas y yemas y agregamos el último azúcar de vainilla y un cuarto de taza de azúcar regular a la crema. Batir por 3 minutos.
2
A velocidades bajas, agregue el queso cottage al tazón con jugo de limón y ralladura, mezcle hasta que quede suave.
3
Agregue el almidón y el polvo de hornear, mezcle nuevamente hasta que quede suave.
4 4
Batir las proteínas con el azúcar restante hasta los picos. Mezclar con la masa de yema en 3 dosis divididas, escribiendo una espátula de figura ocho. Lo cambiamos a una forma forrada con pergamino, lo ponemos en una forma más grande, en la que vertimos agua caliente en el medio de la más pequeña. Enviamos al horno precalentado a 165 grados durante aproximadamente una hora: la mitad del pastel debe permanecer sin hornear. El pastel terminado no se retira, sino que se deja enfriar en el horno abierto durante 40 minutos.
5 5
Sacamos la base del horno y la enfriamos completamente. Mientras tanto, prepara la crema. Batir la crema con azúcar en polvo hasta que alcance su punto máximo. Cubrimos el pastel completamente enfriado y lo ponemos en el refrigerador durante 7-8 horas. Justo antes de servir, decorar con frutas de temporada.