Los platos de pescado son muy saludables. El pescado en sí es un alimento indispensable en la dieta humana. Es una fuente de fósforo y calcio. Su carne también está enriquecida con microelementos esenciales como el yodo y el manganeso. Y lo más importante, los platos de pescado contienen proteínas saludables y de digestión rápida. Y, por supuesto, el aroma proveniente de un horno abierto en el que hay ollas de papas recién preparadas con pescado o una tapa entreabierta de una sartén con pescado guisado conducirá a la mesa familiar de todos los hogares.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Para la primera receta:
- 400 g de filete de pescado (lucioperca
- bacalao);
- 8 papas;
- 2-3 tomates;
- 1 cebolla
- 1 zanahoria grande;
- medio litro de caldo de pescado o agua;
- 2 cucharadas de mayonesa;
- 2 piezas de laurel;
- 2 piezas de guisantes de pimienta negra;
- 2 ramitas de perejil
- eneldo y cebolla;
- sal
- especias al gusto;
- aceite vegetal
- jugo de un limón
- Para la segunda receta:
- 400 g de cebolla;
- 300 g de zanahorias;
- 800 g-1 kg de pescado (lucioperca
- bacalao
- merluza
- abadejo
- lubina);
- 2 cucharaditas de pasta de tomate;
- 3-4 cucharaditas de jugo de limón;
- especias al gusto;
- 1 cucharadita de sal y pimienta.
Manual de instrucciones
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Receta 1. "Pescado guisado con papas". Corte el filete de pescado en trozos pequeños. Sazone con sal, espolvoree con especias, espolvoree con jugo de limón y ponga en un tazón.
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Pelar, lavar y picar las papas en trozos grandes. Cortar los tomates y las cebollas en aros. Frota las zanahorias en un rallador fino. Picar las verduras.
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Coloque una sartén profunda o una olla a fuego medio. Deje que los platos se calienten un poco, vierta el aceite y coloque las cebollas. Fría hasta que estén doradas, pero no deje que se queme. A continuación, agregue las zanahorias, mezcle bien. Manténgalo en llamas durante unos minutos hasta que se ablande.
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Luego ponga papas picadas allí. Calienta el caldo o el agua, diluye con mayonesa y vierte sobre las papas. Agregue la hoja de laurel, el perejil picado, cubra y deje hervir a fuego lento, mientras minimiza el fuego.
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Después de 10-15, abra la tapa, sal. Coloca el pescado sobre la papa, luego el tomate suena. Si ve que hay poco líquido en la sartén, agregue un poco. Y nuevamente, ponga el guiso por otros 10-15 minutos, cerrando la tapa herméticamente.
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Cuando el plato esté listo, apague el fuego y déjelo reposar por otros 2-3 minutos. Luego abra la tapa, espolvoree con verduras en la parte superior y sirva.
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Receta 2. "Pescado estofado con verduras". Cortar, lavar, dividir en porciones. Sal, espolvorear con jugo de limón, espolvorear con especias aromáticas, mezclar bien y dejar reposar. Si el pez es pequeño, no necesita cortarlo.
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Pelar y lavar las verduras. Cortar las cebollas en medio aros, rallar las zanahorias en un rallador mediano.
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Vierte el aceite en una sartén y enciende un fuego grande. Pon la cebolla allí y revolviendo continuamente, saltea por un minuto. Luego reduzca el fuego, cubra la sartén y cocine a fuego lento la cebolla durante 5-7 minutos.
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Pelar y rallar las zanahorias. Agréguelo a la cebolla ablandada, mezcle y cocine a fuego lento otros 7-10 minutos. Abra la tapa ocasionalmente y revuelva.
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Si uno de los vegetales resultó no ser jugoso, entonces, cuando se pasiva, la mezcla puede arder. Luego debes agregarle un poco de agua o caldo.
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Exprima el jugo de limón en las verduras, ponga la pasta de tomate, sal, pimienta y mezcle bien. Mantenga durante unos minutos más y retire.
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Engrasa un molde para hornear con mantequilla. Coloque la mitad de las verduras en la parte inferior, luego coloque el pescado y las verduras restantes en la parte superior. Para que el pescado sea más jugoso, agregue un poco de caldo. Apriete el formulario con papel de aluminio y colóquelo en el horno, calentado a 220-230 grados, durante 40-45 minutos.
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Coloque el plato terminado en platos en porciones, agregue una guarnición, espolvoree con verduras finamente picadas en la parte superior. Resulta un plato sabroso, nutritivo y saludable que no dejará indiferente a nadie.