El conocimiento de las verduras guisadas se produce en la primera infancia. En Rusia, las papas, el repollo, las zanahorias, la calabaza, los nabos, el calabacín, la berenjena, el pimiento y los tomates se usan tradicionalmente para guisar. Esta lista se ha expandido significativamente en las últimas décadas, la coliflor y otros tipos de repollo, judías verdes y más se han vuelto populares y disponibles. Cocinar verduras guisadas - guiso de verduras - es simple y bastante rápido.
Elige tu receta
Necesitarás
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- papas grandes - 3-4 piezas;
- calabacín pequeño - 1 pieza;
- berenjena - 1 pieza;
- repollo - 300 g;
- coliflor - 200 g;
- pimiento - 1 pieza;
- zanahorias - 2 piezas;
- cebollas medianas - 2 cebollas;
- ajo - 2-3 dientes;
- tomates - 3-4 piezas;
- sal al gusto;
- hoja de laurel - al gusto;
- pimiento picante - al gusto;
- eneldo y perejil al gusto;
- jengibre - al gusto;
- aceite vegetal - 1/2 taza.
Manual de instrucciones
1
Cortar las papas en trozos grandes, rodajas de calabacín y berenjena. Saltee estas verduras individualmente en una pequeña cantidad de aceite vegetal y colóquelas en un caldero en capas. Luego corte el repollo fresco en cuadrados pequeños, coloque la siguiente capa sobre él: pequeñas inflorescencias de coliflor.
2
Pique finamente las cebollas, zanahorias, juliana y pimientos. Fríalas en una sartén, primero ponga las cebollas, luego las zanahorias y la última pimienta. Picar los tomates pelados, se pueden reemplazar con pasta de tomate y agregar a la sartén con vegetales salteados. Cocine durante 10 minutos, luego agregue pimientos picantes, si lo desea, aproximadamente media cucharadita de jengibre en polvo y sal. Guisar durante varios minutos y verter el aderezo en el caldero sobre las verduras preparadas. Si no hay suficiente líquido, agregue un poco de agua, pero no debe cubrir las verduras, ya que en el proceso de preparación se secreta jugo de calabacín y berenjena.
3
Coloque el caldero en un fuego pequeño y cocine a fuego lento las verduras durante 20-30 minutos, coloque la hoja de laurel allí inmediatamente. Al final de la cocción, agregue ajo machacado y perejil y eneldo finamente picados, aunque también se puede rociar en un plato con él. Las verduras estofadas están listas. Van bien con la carne, pero puedes servirla como un plato independiente. Durante el ayuno, tal plato es simplemente insustituible.
Presta atencion
En el Cáucaso y América Latina, los frijoles guisados de diferentes tipos, que se cocinan más a menudo con carne, son muy populares. El cilantro a menudo se agrega a los platos de frijoles.
Las verduras guisadas son buenas para la digestión, son más fáciles de digerir y no causan molestias en el estómago, como muchas verduras frescas (por ejemplo: repollo, cebolla, ajo).
Consejos útiles
No es necesario tener un conjunto completo de verduras, sin algunas de ellas también obtendrá un plato delicioso. Verduras que van al aderezo, es mejor poner todo.
Puede experimentar con verduras de forma segura: agregue y reemplace los ingredientes del plato.
La pasta de tomate debe diluirse con agua, haciendo jugo de tomate, antes de agregarla al aderezo.
En las verduras guisadas, puede agregar otras hierbas: albahaca, tomillo, estragón, …