Platos de la provincia de Toscana: una de las variedades de la cocina italiana. Pruebe una tortilla toscana con un aroma y sabor distintivos. Para ello, se utilizan productos naturales y frescos, por lo que este plato no solo es sabroso, sino también saludable.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Para tortilla toscana:
- 8 huevos;
- 1 pimiento amarillo y 1 naranja;
- 1 cebolla roja;
- 10 brotes jóvenes de espárragos verdes;
- 15 aceitunas deshuesadas;
- aceite de oliva
- orégano
- tomillo
- sal
- pimienta al gusto.
Manual de instrucciones
1
Prepare los espárragos verdes: corte los extremos duros y asegúrese de enjuagar los tallos con agua fría. Ponga los espárragos en una caldera doble y hierva por cinco minutos. Si no hay una caldera doble, coloque los tallos en un colador de metal y colóquelo sobre una olla de agua hirviendo.
2
Cocina los espárragos hasta que estén suaves. Luego enjuáguelo con agua fría y póngalo en un colador o en toallas de papel para hacer que el vidrio sea líquido.
3
Mientras se cocinan los tallos de espárragos, pique la cebolla y el pimiento en medio aros. Freírlos en una sartén caliente con aceite vegetal (es mejor usar oliva). Pon la cebolla y el pimiento preparados en un plato.
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Batir cuatro huevos ligeramente, agregar tomillo finamente picado, sal, pimienta y mezclar. Vierte los huevos batidos en una sartén con aceite de oliva precalentado y fríe la tortilla.
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Pon la tortilla terminada en un plato. Cortar las aceitunas en círculos. Poner la tortilla de cebolla frita y pimientos, círculos de aceitunas.
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Revuelva cuatro huevos con orégano picado, sal, pimienta y fría la segunda tortilla. Hasta que se enfríe, presione los tallos de espárragos salados en él y recuéstese en el primero. Espolvorea con pimienta. Sirve la tortilla toscana caliente.
Presta atencion
Al comprar espárragos verdes, elija tallos densos y maduros. Los gruesos tallos de los espárragos tienen un aroma delicioso, pero tienen una base muy sólida que necesita ser cortada.
Si el espárrago está atado en un moño, se deteriora rápidamente. Por lo tanto, antes de colocarlo en el refrigerador, asegúrese de desatar los racimos y extender los tallos de los espárragos para que no se toquen entre sí. De esta forma, no se deteriora durante 5 días.
En casos extremos, los espárragos pueden congelarse. Estos espárragos solo son adecuados para platos calientes y pasteles.
Consejos útiles
Para hacer que la tortilla sea más magnífica, puede verter agua o leche a razón de una cucharada de líquido por huevo en un tazón con huevos, y luego batir bien.
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