Este magnífico pastel no contiene harina y tiene una textura hermosa. Suave, húmedo y no demasiado dulce. El caramelo le da dulzura al pastel, y las almendras proporcionan un crujido agradable.
Elige tu receta
Necesitarás
- Para el pastel
- - 8 huevos (ardillas y yemas)
- - huevo entero
- - 1 pizca de sal
- - 1 cucharada de agua
- - 1 taza de azúcar
- - 1 cucharadita de extracto de vainilla
- - 50 g de cacao en polvo
- - 100 g de almendras
- - 50 g de hojuelas de coco
- Para la crema:
- - 1 taza de azúcar
- - 80 g de mantequilla
- - 1/2 taza de crema de grasa
- - 1 taza de almendras
Manual de instrucciones
1
Para preparar la masa para el pastel, separe las ardillas de las yemas. Luego tome un tazón grande y bata las claras de huevo con una pizca de sal en una espuma fuerte (si voltea el tazón, las proteínas no deben gotear).
2
Ahora batir las yemas de huevo por separado, 1 huevo entero, agua y azúcar hasta que estén de color amarillo pálido. Agregue extracto de vainilla, cacao, coco.
3
Agregue claras de huevo batidas a esta masa y mezcle todo junto.
4 4
Vierte la masa resultante en una fuente para horno con papel pergamino. Hornee en el horno a 185 grados durante 30 minutos.
5 5
Mientras se hornea el pastel, fríe las almendras a un color marrón claro. Retira el pastel del horno y deja que se enfríe por completo.
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Para preparar la crema, ponga el azúcar en una sartén profunda y derrita a temperatura media. Después de que hierva el azúcar derretida, agregue la mantequilla y la crema. Baje la temperatura y cocine por otros 5 minutos.
7 7
Agregue las almendras tostadas y deje que la crema se enfríe durante 5-10 minutos.
8
Ahora queda verter la mezcla resultante en productos horneados. ¡Aquí hay un postre delicioso!
