Opera en White Cake es un plato francés. El nombre original es "Opéra en blanc". La delicadeza resulta ser increíblemente sabrosa, increíble y tierna. Es imposible apartarme de comer este pastel.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 200 g de chocolate blanco
- - 2 cucharadas l licor de limon
- - 1 cucharadita ralladura de limón
- - 270 g de mantequilla
- - sal al gusto
- - 35 g de harina
- - 230 g de azúcar granulada
- - 6 claras de huevo
- - 3 huevos
- - 125 g de azúcar en polvo
- - 125 g de almendras
- - 400 g de crema
Manual de instrucciones
1
Haz un bizcocho Mona Lisa. Convierte las almendras en harina primero. Coloque los pétalos de almendras y el azúcar en polvo en una licuadora, pique. Luego tamizar a través de un tamiz.
2
Batir 3 huevos en una batidora. Agregue la mezcla de almendras y bata por otros 5-7 minutos. Luego agregue la harina y mezcle bien. En un tazón, bata 3 proteínas con sal, agregue 35 g de azúcar granulada. Combinar con la mezcla de almendras y huevo. Derrita 20 g de mantequilla y agregue 2 cucharadas. masa y mezclar bien. Luego combine con la masa de galletas.
3
Cubra la bandeja para hornear con papel de hornear, engrase con mantequilla y vierta la masa. Extender uniformemente sobre la superficie, 1-1.5 cm de espesor.
4 4
Precaliente el horno a 180 grados, coloque una galleta y hornee durante 10-15 minutos hasta que aparezca un color dorado. Retire la galleta del horno, déle la vuelta sobre papel de hornear limpio. Hornea otra galleta.
5 5
Prepara una crema de mantequilla suiza. Batir 190 g de azúcar granulada y 3 proteínas. Poner en un baño de vapor y continuar batiendo hasta que el azúcar granulada se disuelva por completo. Pon las ardillas en agua helada y bate hasta que el merengue se enfríe. Agregue 250 g de mantequilla, 1 cucharadita. cáscara de limón, 2 cucharadas. l licuar y mezclar bien.
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Cortar el bizcocho en 3 pasteles. Coloque el primer pastel en el plato, sumérjalo con crema de mantequilla, cúbralo con el segundo y crema nuevamente, cubra con el tercer pastel, remójelo y colóquelo en un lugar frío durante 1-1.5 horas.
7 7
Prepara mousse de chocolate blanco. Calienta 60 ml de crema y agrega chocolate, revuelve hasta que esté suave. Batir la crema de 240 ml y combinar con chocolate.
8
Retire el pastel y remoje el pastel superior con mousse. Limpiar en un lugar frío durante 6-8 horas. Decora el pastel con rosas, pétalos de almendras.