La masa de kéfir es una de las bases de harina más convenientes, que tiene muchas ventajas. Hay muchas variaciones de esta prueba. Cualquiera de las recetas es interesante y no está mal a su manera. De la masa en kéfir, puede hornear pasteles con cualquier relleno.
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Reglas generales
Para que pueda obtener una buena masa de kéfir, debe recordar varias reglas para su preparación.
- Cuando se usa soda, se pone en kéfir para que se extinga en 5-10 minutos.
- La levadura se agrega a la harina. Tome una mejor levadura de acción rápida.
- Antes de mezclar, la harina se tamiza varias veces para saturarla con oxígeno.
Receta 1
La masa de esta receta tiene una maravillosa textura delicada. Se diferencia en que no hay huevos en él. Esto solo mejora su calidad.
Para esta prueba necesitarás los ingredientes:
- 3 cucharadas harina de trigo
- 1 cucharada kéfir
- 1 sobre de levadura de alta velocidad
- 2 cucharadas l azucar
- 0.5 cucharadita sal
- 20 ml de aceite vegetal refinado
- 50 g de margarina o mantequilla
- una pizca de vainillina
Esta masa se prepara de la siguiente manera:
- Debemos tomar kéfir caliente. Agregue aceite vegetal y margarina (derretir), azúcar, sal, vainillina. Revuelve todo bien.
- Mezcle la levadura con harina y vierta en porciones en la masa. Debería tener una base bastante blanda.
- Limpie en un lugar cálido durante 30-60 minutos. Se puede utilizar para el fin previsto.
Receta 2
La masa de kéfir se puede hacer líquida. Esta masa es ideal para pasteles de dos capas, cuando el relleno se llena con masa.
Para la masa necesitarás:
- Kéfir de 400 ml
- 1 huevo
- 150-170 g de harina
- 0.5 cucharadita refresco
- una pizca de sal
Preparación de la prueba:
Ponga refresco en kéfir tibio. Deje reposar el kéfir durante unos 10 minutos. Conduzca el huevo. Mezcle bien y comience a poner harina, que es buena para tamizar. Revuelva bien la masa para que no queden grumos. Puede usar.
Receta 3
Esta masa se prepara en kéfir con la adición de margarina o para untar. La masa es muy tierna, suave, mantiene bien su forma. Es mejor tomar ácido kéfir, para que extinga bien el aditivo de los refrescos.
Se requerirán los siguientes componentes:
- 3-4 cucharadas harina de trigo
- 170 ml de kéfir
- 0.5 cucharadas l azúcar granulada
- 250 g de crema de margarina
- 2 yemas de huevo
- una pizca de sal
- 1 cucharadita refresco
- 0.5 cucharadita polvo de hornear
Preparación de la prueba:
- Frote bien las yemas de pollo con azúcar, sal y refrescos. Kéfir para calentar y verter en la masa de yemas. Revuelva bien.
- Tamizar la harina y combinar con el polvo de hornear.
- Vierte la harina en porciones en la mezcla. Amasar la masa elástica de consistencia homogénea.