La masa hecha a mano siempre es más sabrosa que la masa de una tienda. Y si la anfitriona decidió mimar a su familia con deliciosos pasteles, sin duda hará la masa con sus propias manos. La masa de levadura es caprichosa, y debe estar amasando estrictamente de acuerdo con la receta, porque si no hay suficiente levadura, no funcionará, pero si por el contrario mucho, entonces la masa estará agria.
Elige tu receta
Necesitarás
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- harina 500 g;
- levadura 30 g;
- agua o leche 250 ml;
- sal 1/2 cucharadita;
- huevo 1-2 piezas;
- mantequilla 2 cucharadas;
- azúcar 1-2 cucharadas
Manual de instrucciones
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Calienta la leche a fuego lento, pero no debe estar muy caliente, de lo contrario la levadura perderá su calidad.
2
Asegúrate de tamizar la harina en un plato de gran volumen y haz un agujero en el medio.
3
Vierta la levadura seca, luego agregue un poco de líquido tibio (agua o leche).
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Después de eso, cubra la taza con una toalla y colóquela en un lugar cálido durante unos diez minutos para que salga la masa y la capa superior comience a burbujear ligeramente. Este es el llamado primer enfoque.
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Agregue azúcar granulada, huevos, sal, mantequilla.
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Amasar la masa. Si se amasa correctamente, se suaviza, no se pega y no se adhiere a los platos. Es mejor amasar la masa con las manos, porque esta es la única forma de determinar correctamente la consistencia deseada. Si todavía se te pega a la mano, debes continuar amasando. Espolvorea un poco de harina. Algunas amas de casa consideran que este método es laborioso y no amasan la masa, sino que la enrollan en un tazón grande y se arrugan en una tabla de cortar. Puede ser así, si es tan conveniente para usted.
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Espolvorea la masa terminada con harina, cubre con una toalla y deja reposar por otros 30 minutos. Debería aumentar aproximadamente dos veces. Este es el segundo enfoque.
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Para saber si la masa está lista, presiónela con el dedo y, si toma su forma anterior, la fermentación no ha terminado. Pero si, por el contrario, queda una huella digital, esto significa que la masa está lista.
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Ahora extienda la masa y comience a formar bollos, pasteles o tartas de queso y hornee en el horno hasta que estén doradas.
Consejos útiles
A menudo, se necesitan 500–40 g de levadura por cada 500 g de harina;
Al cocinar, debe recordar algunas reglas: todos los productos necesarios deben estar a temperatura ambiente y en una habitación cálida.
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