Terrin es un exquisito plato de la cocina francesa, muy popular entre los gourmets rusos. La terrina se puede preparar a partir de una variedad de alimentos. En esta receta, se presenta una opción donde se usan principalmente vegetales, lo que le da al plato un sabor especial.
Elige tu receta
Necesitarás
- - berenjenas (3-4 piezas);
- - pimiento dulce (3 piezas);
- - queso procesado (3-4 piezas);
- - ajo (3-4 dientes);
- - mayonesa ligera (25 g);
- - eneldo al gusto;
- –Tomates (2 piezas);
- –– pimienta y sal al gusto.
Manual de instrucciones
1
Primero prepara la berenjena. Para hacer esto, tome las verduras, enjuague. Cortar en tiras longitudinales largas, sal y transferir a un recipiente separado. A continuación, tome una sartén, agregue un poco de aceite vegetal y fría cada plástico de berenjena durante aproximadamente 3 minutos hasta que aparezca una corteza suave y crujiente. Cuando las berenjenas estén listas, coloque las verduras en una toalla de papel para que se absorba el exceso de grasa.
2
Enjuague bien los pimientos con agua corriente. Pelar las semillas, cortar los tallos. Divide los pimientos en varios trozos y colócalos en papel pergamino. Hornee en el horno a unos 140 grados hasta que estén suaves. Espere a que los pimientos se enfríen y corte las verduras en cubos. Lo mismo debe hacerse con los tomates.
3
Libere el queso procesado del empaque, muela con una licuadora o rallador, transfiéralo a un recipiente hondo. Sazone la masa de queso con ajo picado, mayonesa, sal y hierbas.
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El siguiente paso es colocar la terrina en capas. Este proceso debe hacerse en una taza o sartén profunda, ya que la terrina idealmente debe tener una forma semicircular. Coloque la berenjena en el fondo del tazón en forma de abanico. Luego, extienda parte de la masa de cuajada, nivelando con una cuchara. 3 capas - pimienta al horno, 4 capas - tomates. Las siguientes capas se repiten en la misma secuencia hasta que todas las verduras estén terminadas.
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Coloque la terrina durante la noche en un lugar frío y por la mañana gire el recipiente en un plato y decore el plato con aceitunas o rodajas de limón.
Presta atencion
El fondo del recipiente en el que se colocará la terrina debe cubrirse con una película adhesiva. Entonces el plato será más fácil de sacar del molde.
Consejos útiles
En lugar de verduras, puede agregar carne, jamón, pescado o mariscos a la terrina.