Las costillas de cerdo son populares en la cocina norteamericana y asiática. La mayoría de las veces se cocinan a la parrilla, se hornean, se cubren con un poco de salsa o se cuecen a fuego lento durante mucho tiempo en una sartén debajo de la tapa. Costillas de cerdo con repollo: un plato inusualmente sabroso y fragante, que es adecuado tanto para una mesa festiva como para la cotidiana. La carne siempre es muy suave, tierna y literalmente se derrite en la boca.
Elige tu receta
Necesitarás
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- 500 g de costillas de cerdo;
- pimienta negra molida;
- pimentón
- nuez moscada
- sal
- aceite vegetal
- 2 zanahorias
- 3 cebollas;
- 1 pimiento rojo;
- 2 tomates;
- 1 manzana
- 3 dientes de ajo;
- 1 vaina de pimiento picante;
- 1 cabeza de repollo;
- 250 g de ciruelas pasas;
- 3 hojas de laurel;
- eneldo verde.
Manual de instrucciones
1
Lave bien la pechuga de cerdo con agua fría y séquela ligeramente con toallas de papel. Luego córtalo entre las costillas y córtalo en trozos pequeños de no más de cinco a siete centímetros de largo.
2
Luego, espolvorea con pimienta negra molida, pimentón, nuez moscada y un poco de sal. Deje marinar las costillas durante treinta minutos en un lugar cálido.
3
Vierta aceite vegetal en un caldero grande, espere hasta que esté caliente y coloque las costillas de cerdo. Freírlos por todos lados hasta que estén dorados.
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Mientras las costillas están fritas, cuida las verduras. Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas en un rallador grueso, desmenuzar la cebolla en medio aros o aros. Luego agréguelos a la cacerola y saltee con las costillas hasta que estén doradas. Recuerda revolver ocasionalmente.
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Los pimientos dulces y los tomates se cortan en tiras y se envían inmediatamente a la carne. Agregue la manzana en rodajas y el ajo pasó por el mero de ajo allí. Mezcle todo bien, sal y agregue la pimienta amarga entera.
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Corta el repollo en tiras, espolvorea con sal y pimienta, machaca cuidadosamente con las manos para que disminuya su volumen. Dividirlo en tres porciones.
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Ponga la primera porción en un caldero, mezcle todo y cocine a fuego lento durante diez a quince minutos. No tengas miedo de que el plato se queme. Esto no sucederá, ya que el repollo inmediatamente comenzará a secretar jugo.
8
Cuando vea que el repollo está un poco adelgazado, agregue una segunda porción y mezcle todo nuevamente. Ahora guisar las costillas de cerdo con repollo con la tapa cerrada durante quince a veinte.
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Después de eso, deje caer la tercera porción restante de repollo y mezcle nuevamente. Agregue pimienta, sal al gusto, pode un poco y cocine a fuego lento hasta que el repollo esté listo.
10
Al final del guiso poner la hoja de laurel y el ajo picado. Al servir, espolvorea el plato con eneldo picado.