Las cebollas fritas secas son un condimento universal. Con él, incluso los platos más simples se transforman, adquiriendo un increíble aroma y color. Los copos de cebolla frita ya listos se venden en las tiendas, pero se pueden preparar en casa.
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Cómo hacer cebollas fritas secas
Cocinar cebollas fritas secas en una sartén dura unos 30 minutos. Primero debes pelar las cebollas o chalotes de la cáscara. La cantidad de cebolla depende del tamaño de la sartén. Es necesario que cubra completamente su parte inferior. Las cebollas deben cortarse en medias aros finos, como en juliana. Vierta una gran cantidad de aceite vegetal en la sartén, ya que las cebollas se fríen. Pon la cebolla en aceite caliente y déjala freír hasta que tenga color caramelo. Es importante asegurarse de que la cebolla no se queme. Luego, las cebollas fritas deben colocarse sobre una toalla de papel para que el exceso de aceite sea de vidrio. Las cebollas enfriadas deben estar crujientes y secas al tacto. Para la deshidratación final, las cebollas se pueden colocar en el horno a una temperatura mínima (100-110 ° C) durante 30 minutos. Pero esto no es necesario, porque con una fritura adecuada, la cebolla ya está bastante seca. Las hojuelas preparadas pueden triturarse en polvo o usarse como un todo. Guarde las cebollas fritas secas en un frasco hermético.
Si tiene una freidora en casa, entonces el proceso de freír cebollas se simplifica enormemente. Establezca el modo de cocción apropiado, fríe la cebolla y deje que se seque en un inserto de metal especial. Para la freidora, la cebolla no se puede picar finamente, es suficiente dividir la cebolla en cuatro partes y separarla en hojuelas.