Es curioso, pero muchas personas están acostumbradas a creer que cualquier sopa debe prepararse sobre la base del caldo, utilizando ingredientes cárnicos. Sin embargo, el caldo puede ser vegetal, champiñón, y se obtiene una deliciosa sopa rica sin agregar componentes de origen animal.
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¿Qué es la sopa magra?
La sopa magra es el primer plato que no contiene productos de origen animal. ¿Por qué "inclinarse"? Porque es costumbre que los cristianos ortodoxos preparen tales platos en ayuno, en días de ayuno, es decir, todos los miércoles y viernes, así como todos los días en largos períodos de ayunos durante el año. Sin embargo, el menú magro se está convirtiendo en una forma de vida constante para un número creciente de seguidores del veganismo, lo que implica un rechazo completo del uso de productos animales o productos producidos no por la privación de la vida, sino también por la explotación de animales por parte de los humanos. En el entendimiento de las personas lejos de la nutrición ética, cocinar sopa magra se reduce a reemplazar el caldo de carne con agua. Las papas con fideos flotando en un líquido claro e incoloro no solo parecen poco apetitosas, sino también muy repulsivas. De hecho, la sopa de Cuaresma se puede preparar sobre la base de champiñones o caldo de verduras. Hay muchas opciones de relleno: verduras, papas, cereales en varias combinaciones. El uso de aceite vegetal, especias y hierbas, a veces harina o almidón, le permite obtener primeros platos deliciosos y sabrosos. Hay tantas recetas de sopas magras que la misma sopa no puede repetirse en el menú durante meses.
¿Quién se beneficia de las sopas magras?
Además de aquellas personas cuyo estilo de vida implica el rechazo constante o periódico de productos de origen animal, los primeros platos veganos o en ayunas serán útiles para todas las personas que padecen diversos trastornos en el sistema endocrino del cuerpo: con obesidad, diabetes, dermatitis atópica, etc. Además, a todos los que siguen su figura y a todos los que quieren comer sano, sabroso y saludable.
Cómo cocinar sopa magra
Las sopas vegetarianas (magras) se pueden cocinar tanto en la estufa como en el horno. Al mismo tiempo, cocinar sopa en el horno es mucho más simple, más fácil que en la estufa. Los componentes no requieren procesamiento previo y, por lo tanto, todo el proceso se reduce a dos etapas principales: - preparación de productos, incluida la limpieza y la molienda; c En general, el proceso de preparación de la sopa magra es el mismo que el proceso de preparación de la sopa de carne. Una excepción es la falta de la necesidad de cocinar previamente el caldo de carne, que ocurre, por regla general, en varias etapas: remojar la carne, preparar el caldo primario (que se debe verter porque no es adecuado para alimentos), preparar el caldo secundario, filtrar y luego colocar los productos para sopa