Los patos se hornean tradicionalmente en el horno hasta la mesa festiva con manzanas, gachas de trigo sarraceno e incluso naranjas, pero no menos apetitosas y sabrosas se obtienen sopas de carne de pato. Es rico en vitamina B y otros oligoelementos beneficiosos. Se cree que la carne de pato aumenta la potencia sexual. Esta ave es más gorda en comparación con el pollo y el pavo, por lo que apenas es adecuada para la alimentación dietética. Pero si la carne de pato no está contraindicada para usted, entonces vale la pena introducirla en su dieta. La grasa de pato contiene varias enzimas que ayudan a limpiar el cuerpo de carcinógenos nocivos.
Elige tu receta
Necesitarás
-
- 1/2 pato;
- papas
- zanahorias
- cebollas
- un puñado de fideos caseros;
- perejil
- cebollas verdes;
- hoja de laurel;
- una mezcla de guisantes, guisantes;
- la sal
- Para fideos caseros:
- harina
- un huevo
- agua
Manual de instrucciones
1
Para la sopa de pato con fideos caseros, son adecuados tanto el pollo de engorde como las aves de la aldea. En los patos para asar, la carne es más suave, más cercana al pollo al gusto, y la sopa para asar se prepara más rápido. Las aves de la aldea son más grandes, gordas y de piel amarillenta. Los caldos y sopas de patos domésticos son más aromáticos y ricos. Si para la sopa compró un pato en una tienda (asador), descongélelo antes de cocinarlo, luego enjuáguelo bien, destrúyalo y córtelo en porciones.
2
Ponga los trozos de pato en la sartén, llénelos con agua fría y enciéndalos. Cuando el caldo hierva, retire la espuma, agregue sal y cubra la sartén con una tapa. El caldo debe languidecer durante unos cuarenta minutos.
3
Para hacer fideos caseros, espolvoree harina sobre una mesa limpia o una tabla de cortar especial. Haga un surco en la harina y vierta el huevo en él. Luego, agregando gradualmente agua fría, amase la masa empinada. Enrolle la masa finamente con un rodillo, espolvoree la harina en la parte superior y córtela en tiras de 5 centímetros de ancho. Doble las tiras de masa en varias filas y pique finamente. Debes obtener fideos de 5 centímetros de largo y 0, 5 centímetros de ancho. Luego coloque las tiras en una capa sobre un tamiz y tamice el exceso de harina. Los fideos están listos para cocinar.
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Lave bien las zanahorias y las papas, pélelas, córtelas en cubos y agréguelas al caldo de pato. Pela la cebolla y córtala en aros finos. Cuando el pato se hierve durante 10 minutos con papas y zanahorias, ponga las cebollas en una sartén y agregue las especias. Para la sopa de pato, la hoja de laurel y los diferentes tipos de guisantes son los mejores: negro, blanco.
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Agregue un puñado de fideos caseros a la sopa y revuelva bien para que los fideos no se peguen al fondo de la sartén. Cocine por otros 15-20 minutos.
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Lave, seque y pique finamente el perejil y el cebollino. Cuando la sopa de pato esté lista, espolvoree con verduras en la parte superior.
Presta atencion
Para suavizar el pato en la sopa, debes cocinar el caldo a fuego lento.
Consejos útiles
Si compró pato con menudillos, agréguelos al caldo cuando cocine. Y la sopa adquirirá tonos adicionales de sabor y aroma.
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