Aligátor y crustáceo marino. Suena inusual. Pero sabe una de las combinaciones más delicadas y armoniosas. Simplemente agregue algunas verduras y condimentos a los aguacates y camarones. Una ensalada deliciosa y ligera está lista: los amantes de la cocina exótica y asiática lo apreciarán.
Elige tu receta
Necesitarás
-
- para 4 porciones:
- 1 litro de caldo de pescado
- 500 g de camarones
- 50 g de pimiento
- 1 aguacate
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharada cucharada de salsa de soja
- 150 ml de aceite de oliva
- 5 g de jengibre
- 20 g de chalotes
- 5 g de cilantro
- 2 dientes de ajo
Manual de instrucciones
1
Hacer una salsa Mezcle la mostaza, la miel, el aceite de sésamo y la salsa de soja en un tazón que sea conveniente para una mayor paliza. Constantemente revolviendo con un batidor, vierta el aceite de oliva. La salsa debe ser espesa.
2
Cocine el caldo de pescado (a base de espinas de pescado y eneldo, cebolla, apio y zanahorias). Llevar el caldo a ebullición. Pelar los camarones, dejando la cabeza y la cola. Ponga los camarones durante 3-5 minutos en el caldo e inmediatamente retírelos del fuego.
3
En cubos pequeños, coloque la pimienta, el ajo, la cebolla, la raíz de jengibre y el cilantro en un plato aparte. Corta el aguacate por la mitad, saca el hueso. Con una cuchara, separe la pulpa del aguacate de la cáscara. Cortar en dados la pulpa.
4 4
La ensalada se puede servir en un plato grande o en vasos en porciones. En cualquier caso, debe poner un aguacate en el fondo. Luego, verduras picadas. Vierta todo esto con salsa cocida. Camarones puestos en la parte superior. Remojarlos con salsa y espolvorear con semillas de sésamo.
Consejos útiles
Para saber cuántos camarones congelados hay en una bolsa de kilogramos empaquetada, debe mirar los números. Marcar 90/120 significa que el paquete contiene de 90 a 120 camarones, y estos son los crustáceos más pequeños. Los números 70/90 dejan en claro que estamos comprando camarones grandes. Y si está escrito 50/70, entonces el paquete contiene los crustáceos más seleccionados.
Los camarones congelados deben descongelarse lentamente. Cuando el hielo se ha derretido, deben sumergirse durante 2-3 minutos en agua hirviendo o en aceite calentado en una sartén.
La cola del camarón congelado debe estar fuertemente doblada y la cabeza debe ser de color rosa claro.
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