El clásico pilaf uzbeko, por supuesto, está hecho de cordero. Sin embargo, si no había carne adecuada en la tienda, o si el cordero le parece demasiado grasiento, entonces también se puede preparar un excelente pilaf de cerdo. El plato terminado atraerá tanto a adultos como a niños. ¡Solo te lamerás los dedos!
Elige tu receta
Necesitarás
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- Cerdo (0.5 kg)
- Arroz (0.5 kg)
- Zanahorias (0.5 kg)
- Cebolla (2 piezas)
- Ajo (1 cabeza)
- Pimiento (2 pequeños o 1 grande)
- Aceite de girasol (1 taza)
- Zira (especia oriental
- media cucharadita)
- Agracejo
- Sal
Manual de instrucciones
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Para cocinar pilaf con carne de cerdo, necesitas un caldero bastante profundo. En primer lugar, vierta unos 200 gramos de aceite de girasol y prende fuego. Para la preparación de un pilaf clásico, un caldero de hierro fundido con paredes gruesas y un fondo es el más adecuado.
2
Espere a que el aceite se caliente y ponga las costillas de cerdo en el caldero. Después de 8 minutos, retire las costillas y sumerja la cebolla, previamente cortada en aros, en la mantequilla. Espere hasta que la cebolla tenga un agradable tono dorado, no olvide remover.
3
Mientras la cebolla está frita, corta el cerdo en rodajas medianas y mézclalo con la cebolla. Corta las zanahorias en tiras finas y bájalas en el caldero tan pronto como la carne comience a dorarse. Fríe y revuelve suavemente durante 10 minutos.
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Luego sumerja los pimientos en un caldero y espolvoree con zira (media cucharadita será suficiente). Agregue el ajo (1 cabeza). Luego llene todo el contenido del caldero con agua hirviendo y deje cocinar durante 40 minutos, pre-sal.
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Mientras se prepara zirvak, remoja el arroz. Después de 40 minutos, drene el agua y bájela al caldero para obtener carne. Agregue agracejo y vuelva a verter el contenido del caldero con agua hirviendo. Una vez que el agua se haya evaporado, cubra el plato y cocine hasta que el arroz esté completamente suave. Luego retire el caldero del fuego y déjelo reposar durante al menos 20 minutos.
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Antes de servir pilaf en la mesa, abra la tapa y retire el ajo y los chiles del caldero. Mezclar suavemente
Consejos útiles
El sabor del pilaf depende de la elección del arroz. Muy buena carne de cerdo en armonía con arroz basmati.
Si no se encontró un caldero en la casa, puede usar una sartén con un fondo grueso
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