Ganache es una crema muy fragante hecha de chocolate blanco u oscuro, mantequilla y crema. Se puede usar como relleno o para decorar dulces, pasteles y otros tipos de postres.
Elige tu receta
Necesitarás
- Para la prueba:
- - 140 g de harina;
- - 40 g de hojuelas de coco;
- - sal y refresco en la punta de un cuchillo;
- - 55-60 g de azúcar de caña;
- - 90 g de mantequilla derretida.
- Para ganache:
- - 170 g de chocolate blanco sin aditivos;
- - 60 ml de crema de grasa (35%);
- - una pizca de sal;
- - 80 ml de mantequilla de maní derretida;
- - 50 g de maní tostado y picado.
- Además (opcional):
- - 85 g de chocolate negro derretido para la decoración.
Manual de instrucciones
1
Precalentar el horno a 175 ° C. Forma 20 x 20 cm cubierta con papel de hornear. En un tazón, mezcle la harina, el coco, el refresco y la sal. Agrega azúcar de caña. Vierte la mantequilla derretida y amasa una masa homogénea. Distribuya uniformemente la masa en la forma, apisonándola ligeramente con los dedos. Enviamos al horno durante 15-20 minutos.
2
Cuando la base se haya enfriado por completo, prepare el ganache. En una cacerola a fuego lento, mezcle la crema, la sal y los trozos de chocolate. Cuando el chocolate se haya disuelto por completo, retire la sartén del fuego y vierta la mantequilla de maní derretida. Agregue los cacahuetes y mezcle bien la crema. Lo distribuimos sobre el pastel y lo metemos en el refrigerador por 1.5-2 horas.
3
El postre terminado está bellamente cortado en triángulos, opcionalmente decorado con chocolate amargo derretido.