Hay muchos alimentos sabrosos y saludables, pero la mayoría de las veces incluye frutas, verduras y otros productos de origen vegetal. Pero la carne no es menos útil si, además, se cocina correctamente. Pero también hay despojos, entre los cuales el hígado tiene el mayor contenido de nutrientes y útiles. Tiene muchas proteínas completas, que incluyen elementos tan importantes como el hierro y el cobre. Un plato preparado adecuadamente con hígado fresco puede proporcionar a nuestro cuerpo la norma diaria completa de muchas vitaminas y minerales.
Elige tu receta
Necesitarás
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- el hígado
- cebollas
- zanahorias
- crema agria
- salsa de tomate
- hoja de laurel;
- granos de pimienta
- aceite de girasol;
- queso
- la sal
Manual de instrucciones
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Para comenzar, tome el hígado y retire la película. Si no se elimina bien, póngalo en agua hirviendo durante unos segundos e inmediatamente retírelo o simplemente viértalo sobre agua hirviendo. Ahora puedes limpiarlo rápida y fácilmente. Después de eso, corta el hígado en pequeños trozos cuadrados. Para hacerlo hermoso y fácil, no lo descongele hasta el final. En una forma ligeramente congelada, el hígado es más fácil de cortar en pedazos uniformes, no se deslizará sobre el tablero y saltará de las manos.
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Ahora necesitas freírlo. Fríe el hígado en una sartén en una pequeña cantidad de aceite de girasol refinado. Haga un fuego pequeño y revuelva constantemente. El hígado no necesita ser frito por mucho tiempo, dos o tres minutos son suficientes. De lo contrario, se volverá rígido y seco. Para suavizar el hígado, agregue un poco de leche durante la fritura.
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Después de eso, pela las cebollas y las zanahorias. Corta las cebollas en medio aros y ralla las zanahorias en un rallador grueso. Freírlos a fuego lento en una pequeña cantidad de aceite de girasol hasta que estén ligeramente dorados. Esto no tomará más de diez a quince minutos.
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Luego tome las macetas, en el fondo de cada una ponga una hoja de laurel y un guisante de pimienta negra. Mezcle el hígado con cebollas y zanahorias, sal al gusto y coloque todo en macetas. Luego haz la salsa. Para hacer esto, mezcle la crema agria con salsa de tomate en una proporción de diez a uno. Cuando la salsa esté lista, llénelos inmediatamente con hígado en maceta. Llene la mitad de las ollas para que la salsa no se derrame sobre los bordes de los platos. Después de eso, ralla un pequeño trozo de queso duro y espolvorea encima con un rallador fino. Además, no te olvides de las verduras frescas de eneldo o perejil.
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Luego cierre las ollas con tapas y colóquelas en el horno durante veinte a treinta minutos. Sirva tal hígado con papas hervidas.
Consejos útiles
Para hacer el plato más aromático, agregue un poco de pimiento rojo molido a cada olla.