Las amas de casa a las que no les gusta hornear platos en el horno y prefieren métodos simples de cocina pueden observar esta receta inusual para cocinar carne. La carne se cocina de manera muy simple.
Elige tu receta
Necesitarás
- - tocino - 0, 7 kg;
- - lomo de ternera - 0, 7 kg;
- - jamón de cerdo - 0.7 kg;
- - sal - 130 g;
- - azúcar granulada - 50 g;
- - agua - 2 l;
- - ajo - 2 cabezas;
- - hoja de laurel - 3 piezas.;
- - clavo - 4 piezas.;
- - guisantes de pimienta negra - 1.5 cucharaditas;
- - pimienta de Jamaica - 3 piezas;
- - una mezcla de pimientos - 1 cucharadita;
- - cilantro - 1 cucharadita;
- - semillas de alcaravea - 1 cucharadita;
- - nuez moscada (polvo) - 0.5 cucharadita;
- - romero - 2 cucharaditas
Manual de instrucciones
1
Lave y pele los trozos de carne con un peso de 400-700 g (frescos o descongelados). Envuelva el tocino con hilo, teniendo cuidado de no apretar demasiado la carne. Esto debe hacerse para que en el proceso de cocción las capas grasas de tocino no aumenten de tamaño.
2
Prepare una sartén de esmalte con un volumen de 4-5 litros. Vierte agua en la sartén y agrega azúcar y sal. Enciéndelo y espera a que hierva.
3
Mientras el agua hierve, comienza a preparar las especias necesarias. Divide el ajo en dientes sin quitar las cáscaras. Cuando el agua en la sartén hierva, ponga el ajo y hierva durante otros cinco minutos, luego agregue las especias y especias restantes y hierva la marinada durante otros cinco minutos.
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Sumerja la carne en la marinada, reduzca el fuego y cubra. Cocina la carne por 20 minutos.
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Mientras se cocina la carne, prepare mantas y toallas para envolver la sartén. Cuanto más densos estén los platos con carne, mejor será el plato terminado. Coloque la olla de carne en el centro de la manta o tela escocesa y envuélvala con cuidado. Ahora puede dejar la carne durante 12 horas para languidecer en un "termo" improvisado.
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Después de 12 horas, retire la carne de la marinada y espolvoree con pimienta negra. Servir tal carne se hace mejor cortándolo en platos finos. Debe almacenarse en una sola pieza en el refrigerador, envuelto en film transparente.
Presta atencion
Del mismo modo, puedes cocinar carne de pollo o pavo. Sin embargo, al cocinar aves de corral, el período de estofado de carne debe reducirse a 6 horas.