Los calabacines jóvenes cocinados de acuerdo con esta receta son muy sabrosos y tiernos, no son peores que los pepinos ligeramente salados. Un aperitivo tan fácil de cocinar debe estar en el refrigerador de cada ama de casa.
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Los ingredientes necesarios para la preparación de calabacín salado:
- 1 kg de calabacín pequeño (es importante usar calabacín muy joven, no más de 10 centímetros);
- aproximadamente 1 litro de agua;
- 0.1 kg de azúcar granulada;
- 0.1 litro de vinagre (preferiblemente manzana);
- 1.5 cucharadas de sal;
- varias ramas de eneldo fresco;
- 3-4 guisantes de pimienta negra;
- Varias especias al gusto: clavo, cilantro o semillas de mostaza.