Este pequeño y ligero cupcake con sabor a limón le mostrará que puede disfrutar de alimentos con una dieta libre de gluten. Sirva una magdalena con fresas o arándanos, para el té o el postre.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 175 g de mantequilla;
- - 175 g de azúcar en polvo;
- - 2 huevos grandes;
- - 150 g de almendras molidas;
- - 85 g de polenta;
- - 0.5 cucharaditas polvo de hornear;
- - ralladura de 2 limones grandes;
- - 2 cucharadas jugo de limon
- Jarabe de limón:
- - 85 g de azúcar en polvo;
- - ralladura y jugo de 1 limón;
- - Azúcar glas, bayas frescas para la decoración.
Manual de instrucciones
1
Precaliente el horno a 180 grados. Cubra el fondo removible con un diámetro de 17 cm con papel pergamino y engrase ligeramente las paredes con aceite.
2
Frote la mantequilla con azúcar hasta que esté ligera, aireada. Batir los huevos uno a la vez. Agregue suavemente las almendras, la polenta, el polvo de hornear, la ralladura de limón, el jugo y mezcle bien.
3
Coloque la masa en el molde para pasteles preparado y hornee durante 45-50 minutos hasta que esté listo (después de perforar el pastel en el centro, la cuchilla del cuchillo debe permanecer limpia).
4 4
Para hacer el almíbar, ponga el azúcar, la ralladura de limón en una cacerola pequeña, vierta el jugo de limón, 2 cucharadas. agua y calor hasta que el azúcar se disuelva. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego retire del fuego.
5 5
Retire el pastelito de la sartén y transfiéralo a una fuente para servir. Vierta la masa en varios lugares con una pajita o un cóctel y espolvoree con almíbar. Espolvorea con azúcar glas (glaseado) antes de servir.