La cocina italiana de hoy es popular en todo el mundo, y algunos platos, cuya patria es Italia, hoy se pueden encontrar no solo en restaurantes italianos, sino también en el menú de la mayoría de los rusos. Uno de los platos más populares de la cocina italiana se considera la lasaña.
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Puede cocinar lasaña de innumerables maneras, y puede usar carne, verduras, mariscos, bayas, frutas y queso como relleno. Por lo tanto, los ingredientes utilizados para preparar lasaña, no dependen tanto de las recetas tradicionales de este plato, sino de la imaginación del propio cocinero. Para hacer lasaña, primero necesita una masa especial para lasaña (puede comprarla preparada en casi cualquier supermercado grande o hacerla usted mismo) y el relleno. Como relleno, puede tomar carne, verduras o mariscos. El sabor más interesante se obtiene si combina mariscos con verduras.
Para hacer lasaña con mariscos necesitará: para la masa: 250 gramos de harina del más alto y segundo grado, cuatro huevos, una cucharadita de aceite de oliva, sal al gusto; para el relleno: 200 gramos de camarones pelados, calamares y mejillones, un tomate, un vaso de agua, sal y laurel al gusto, perejil, aceite de oliva para freír; para aderezar - salsa bechamel, queso crema.
• Prepare la masa: mezcle ambos tipos de harina con huevos, sal y aceite de oliva. Amasar la masa, logrando una consistencia uniforme.
• Coloque la masa terminada durante media hora en el refrigerador, previamente envuelta en una película adhesiva.
• Cuando la masa "descanse", forme una salchicha con las manos y córtela en porciones iguales. Enrolle cada una de las piezas con cuidado, logrando un grosor de hoja que no exceda un milímetro y medio.
• Corte láminas enrolladas de lasaña en tiras uniformes, largas y anchas. Si el proceso de preparación de la masa le parece demasiado complicado, simplemente compre la pasta terminada en la tienda y hierva o remoje en agua antes de usarla.
• Prepare el relleno: hierva los mejillones, los calamares y los camarones en agua con sal y transfiéralos a una sartén con aceite de oliva caliente.
• Agregue tomates picados, laurel y agua a los mariscos, cocine a fuego lento la mezcla resultante durante quince minutos. No olvide mezclar el relleno de vez en cuando.
• Un minuto antes de cocinar, agregue perejil finamente picado a los mariscos.
• Engrase una fuente para hornear y vierta un poco de salsa bechamel en su fondo. Ponle la primera capa de pasta y, encima, una capa delgada de relleno.
• Vierta el relleno con salsa y espolvoree con queso crema, y coloque una nueva capa de pasta encima. Cambie las capas del relleno y la pasta alternativamente, mientras que la capa superior debe ser la capa de relleno. Se vierte con salsa.
• Dense la capa superior de lasaña con queso y coloque el plato en el horno, precalentado a 180 grados. Hornee por 40 minutos.
• Sirva la lasaña terminada en la mesa en combinación con cualquier ensalada verde.
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