Muchas personas se quejan de que no pueden cocinar pechugas de pollo suaves y jugosas. La carne es seca y dura. Entonces, una de las principales ventajas de esta parte particular del pollo, la falta de grasa, se convierte en un inconveniente significativo. De hecho, es por esto que las pechugas de pollo delicadas y dietéticas son tan fáciles de "secar en exceso". Pero no se desespere, hay tantas maneras de mantener la pechuga de pollo suave y jugosa que todos encontrarán una receta que se adapte a él.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Pechugas de pollo a la hierba en papel de aluminio
- Pechugas de pollo
- Aceite de oliva
- Hierbas y especias de su elección.
- Papel de aluminio
- Pechuga de pollo empanizada con nueces cítricas
- 4 pechugas medianas
- 1 litro de agua caliente
- 2 cucharadas de sal marina
- 2 tazas de almendras saladas
- 1 taza de pan rallado
- 1 huevo de gallina grande
- ¼ taza de ralladura de limón o naranja
- 1 cucharada de harina
- 2 cucharadas de sésamo o cualquier otro aceite vegetal
- Pimienta
- Pechugas de pollo en escabeche de limón
- 4 pechugas de pollo
- cortar por la mitad
- pimientos rojos picantes
- 3 dientes de ajo picados
- 2-3 cucharadas de verduras finamente picadas - romero
- tomillo
- orégano
- de tu elección
- ¼ taza de jugo de limón
- ¼ taza de aceite de oliva
Manual de instrucciones
1
Técnicas culinarias para preservar la jugosidad de las pechugas de pollo, muchas. Aquí hay algunos de ellos: "sellado" seguido de cocción, marinado preliminar, empanado, preparación de los senos en papel de aluminio. Detengámonos en los más simples y populares.
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Pechugas de pollo a la hierba en papel de aluminio
Precaliente el horno a 220 grados centígrados.
Combine en un tazón aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas secas o frescas finamente picadas. También puede agregar una cucharada de mostaza integral para darle al pollo un sabor más picante.
Unte el filete de pollo con una mezcla de aceite y condimento. Envuelva el pecho en papel de aluminio. Preste especial atención al "paquete" de la lámina es apretado y sin espacios.
Hornee el pollo durante 30-40 minutos, dependiendo del peso del filete. Obtendrá un plato aromático, jugoso y dietético.
3
Pechuga de pollo empanizada con nueces cítricas
Esta receta utiliza otra técnica culinaria interesante: el pre-salado de pollo.
Disuelva la sal marina en agua tibia, en ningún caso en agua caliente. Ponga los senos en un baño de sal durante al menos media hora, máximo 45 minutos. Por lo tanto, están uniformemente salados y más jugosos.
Pelar las almendras y picarlas finamente, mezclar en un tazón o plato ancho con bordes altos con migas de pan.
Batir el huevo con un tenedor, agregarle la ralladura y la pimienta. ¡No agregue sal, porque las almendras ya son saladas!
Caliente el aceite en una sartén de paredes gruesas. Reduce el fuego a medio.
Secar los senos, batir y espolvorear con harina. Sumerja los senos uno por uno en la mezcla de huevo y luego en el empanado de nueces y galletas.
Fríe el pollo en aceite caliente durante 5-7 minutos por cada lado. No cubra el plato con una tapa, de lo contrario, el empanado se mojará con el vapor acumulado y comenzará a caerse.
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Pechugas de pollo en escabeche de limón
Batir ligeramente las pechugas de pollo y marinar. Para la marinada, mezcle en un tazón jugo de limón, aceite, ajo, pimienta, hierbas. Si obtienes jugo de limón fresco, antes de exprimirlo, envía cítricos durante medio minuto en el microondas. Entonces fluirá más jugo de él.
Cubra los senos en la marinada con una tapa o papel de aluminio y envíe durante media hora o una hora al refrigerador.
Las pechugas marinadas se pueden freír rápidamente en una sartén seca con recubrimiento antiadherente durante 2-3 minutos por cada lado o al horno a la parrilla.
Consejos útiles
Aquí, la receta popular para las pechugas de pollo horneadas en tocino con hierbas no se da intencionalmente, ya que este plato está lejos de ser dietético. Pero delicioso Y será aún más sabroso si cortas el "bolsillo" en la pechuga de pollo y le pones queso suave con hierbas.
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