El pollo relleno con un poco de cereal es uno de los platos más abundantes. Combina inmediatamente una guarnición y un plato de carne. Una receta para este plato es el pollo relleno de trigo sarraceno. Al hornear, el relleno se empapa en grasa de pollo y se vuelve muy sabroso.
Elige tu receta
Necesitarás
-
- 1, 5 kg de pollo
- 150 g de trigo sarraceno
- 200 g de hígado de pollo
- 2 cebollas
- 4-5 tiras de tocino
- mayonesa
- sal
- pimienta
- especias para pollo
- aceite de cocina
Manual de instrucciones
1
Lave bien el pollo y séquelo. Luego rallar con sal, pimienta y especias, poner en una bolsa y poner en el refrigerador en el estante inferior para marinar durante seis horas. Dado que el proceso de decapado es muy largo, para cocinar la cena, el pollo se conserva en vinagre mejor por la mañana.
2
Tome 150 g de trigo sarraceno y clasifíquelo cuidadosamente para que la basura y los guijarros no se crucen. Vierta el trigo sarraceno en un colador y enjuague bien con agua corriente. En una cacerola pequeña, hierva el cereal en agua con sal hasta que esté medio cocido.
3
Lave 200 g de hígado de pollo y deséchelo en un colador para que el vaso de agua. Pela dos cabezas de cebolla y córtalas en cubos medianos. Vierte un poco de aceite vegetal en la sartén y fríe la cebolla picada y el hígado de pollo, agrega un poco de sal. Fríe, revolviendo constantemente, debajo de la tapa durante cinco minutos, pero no más, hasta que el hígado esté medio listo.
4 4
Ponga el hígado de pollo frito en una tabla de cortar y corte. Al trigo sarraceno, agregue la cebolla picada y el hígado picado. Mezcla todo con mucho cuidado.
5 5
Retire el pollo en escabeche del refrigerador y llénelo con trigo sarraceno, mientras lo aprieta firmemente con la mano. Lubrique la carcasa batida por todos los lados con mayonesa. Dado que el pollo se cocinará durante mucho tiempo para que su delicada piel no se queme, se recomienda cubrirlo con tiras de tocino.
6 6
Precaliente el horno a una temperatura de 180 grados. Hornee el pollo durante cuarenta minutos, después de lo cual retire el tocino y cocine durante unos cincuenta minutos hasta que estén en costra y dorados. Corte el pollo relleno preparado, coloque la guarnición en un plato y luego pique el pollo de la manera habitual.
Consejos útiles
Junto con la mayonesa, el pollo también se puede engrasar con salsa de mostaza y pasta de tomate. Tal adobo hará que la carne de pollo esté muy tierna y permitirá la formación de un delicioso crujiente.